家常辣豆腐做法
1.准备食材
2.豆腐切成2厘米左右的大块。
3、水中加少许盐，加入豆腐丁，大火煮两分钟左右即可关火。
4、锅中热油，加入郫县豆瓣酱炒香。
5.加入辣椒粉和姜末。
6、搅拌均匀，炒香，然后加入适量的水，煮沸。
7.加入豆腐。
8.加入适量酱油和盐，继续煮至入味。
9、加入适量水淀粉，减少汁液。
10.加入胡椒粉调味。
11.加入葱花装饰。
1、首先准备豆腐500克，蒜苗200克，大蒜、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、淀粉、香油适量。豆腐切小块，青蒜苗切小段，蒜切末，干辣椒切小块。小段。
2.锅中加入底油。油热后加入豆瓣酱，小火炒至红油出。然后加入蒜末和干辣椒继续炒香。将肉汤或热水加入锅中。
3.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。待豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火煮数十秒。快出锅时，先加入少许鸡精，然后加入水淀粉轻轻翻动，关火，淋上少许香油即可食用。
4、含有丰富的钙，可以通过补钙来预防和纠正骨质疏松症。对于防治腰腿痛、腰膝酸软有非常明显的效果。它含有丰富的蛋白质，通过补充蛋白质可以对提高**免疫力、增加肌肉含量起到非常明显的作用。从中医角度来看，它性味甘凉，具有良好的泻火解毒功效。对于眼睛红肿痛的人来说，适量吃豆腐有很好的泻火解毒的作用。
如何在家做辣豆腐？
配料：豆腐一块，粗辣椒面50克，油100克，葱一根，淀粉50克，花椒粉，盐，味精，糖，酱油，水。
生产方法
1、豆腐切成小块，放入水中煮一下
2 压辣椒油：辣椒面里放少许盐。
（图片来源互联网，侵删）
3、葱切末，锅中放油，炒锅后加入花椒粉。翻炒后加入酱油、糖和盐调味。
4 加入豆腐翻炒，加入淀粉和水均匀撒入锅中。直到变得粘稠。
5 加入辣椒油，用勺子称重，从锅中取出
配料表
北豆腐1盒，葱2根，盐适量，糖适量，老干妈2汤匙，老酒1汤匙，淀粉1汤匙，肉末适量，胡萝卜1根
烹饪步骤
1、豆腐切块，锅中倒入油，烧热
2.将豆腐放入锅中煎至微金黄。
3.将炸好的豆腐盛入盘中备用。这时锅里不要倒油，因为豆腐煎完后锅底还有油。
4.加入肉末炒香，然后加入胡萝卜炒香
5、豆腐放入锅中，加入少许盐、糖、2汤匙料酒、老干妈和少许开水炒均匀
6.加少许水淀粉，撒上葱花即可食用。
辣豆腐的制作方法
麻辣豆腐的做法
食材及调料准备：豆腐、蒜、葱、豆瓣酱、火锅底料、鸡汁、生抽、淀粉。烹饪过程： 1、大蒜切末，豆腐洗净切成大小合适的丁，然后焯水，沥干备用。 2、锅中倒入适量油烧热，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，然后加入蒜末炒香。 3.加入焯水的豆腐，翻炒。加入生抽和鸡汁翻炒均匀。 4、加入适量的水，盖上锅盖，小火煮三分钟左右，提味。 5、最后加入淀粉水勾芡，翻炒即可出锅。 6、盛盘后，撒上葱花装饰。豆腐是餐桌上常见的一道家常菜。它成本低且制作简单。尤其是这种麻辣的做法很受欢迎。我必须每三到五次做一次。每次上桌，几秒钟就熟了。真的是超级一顿饭。啊。豆腐的营养价值： 1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等**必需的微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。被誉为“植物肉”。大豆蛋白的生物学价值可与鱼类媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白是一种完整的蛋白质，氨基酸组成比较好，几乎含有**所必需的全部氨基酸。黄豆可以直接煮熟食用，但其蛋白质被**消化吸收率仅为65%，而豆腐的消化率可提高到92%~95%。 2、制作豆腐的黄豆含有18%左右的油脂，其中大部分可以转移到豆腐中。大豆油中含有较大比例的亚油酸，且不含胆固醇，有利于**神经、血管、大脑的生长发育。
辣豆腐怎么做？简单又美味的制作方法？
正宗麻婆豆腐的做法：
材料： 豆腐1对、肉末50克、植物油100克、豆瓣酱35克、味精3.5克、骨汤10克、红油15克、花椒粉0.5克、湿淀粉30克、葱2根、姜克10克、丁香2个大蒜。
制作方法：豆腐切成1厘米见方的块，放入容器中，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥干。将葱、姜、蒜洗净，切成细粒。锅置大火烧热，加入植物油50克，将肉末炒至变色。加入切碎的洋葱、姜和大蒜，炒香。加入豆瓣酱，炒至出红油。将豆腐丁放入锅中，加入骨汤和味精，煮沸后用湿淀粉勾芡，倒入50克植物油，转动锅，用勺子轻轻推开，倒入红油，撒上撒上胡椒粉，从锅中取出。将餐桌盛入深汤盆中。
特点：色泽金红，香辣可口。
关键：焯豆腐丁的水要烧开，豆腐要用熟油勾芡，这样装盘后就不会出水了。