如何制作蘑菇干辣椒酱
这次的干鱼辣椒酱，我们用的是东江壶口岛的火烤鱼，辣椒是贵阳山的红辣椒。和往常一样，所有原材料都是我们亲自亲临产地挑选的。烤鱼外焦里嫩，肉质细腻，有嚼劲。它与质地均匀、辛辣的红辣椒混合在一起。既有鱼的鲜美，又有爆炸的辣味。咬一口就会让你感到狂喜。这对每个人来说都是一种享受。送给不喜欢辛辣食物的人的最佳礼物。夏天吃它可以解暑消暑，冬天吃它可以健脾开胃、增进食欲。它可以作为开胃菜，也可以作为小吃。
作者：白菜姐食物支援
材料
火焗鱼180克，红辣椒540克，生姜36克，大蒜120克，花生油450克，黄酒适量，生抽适量，盐适量，香油适量
脚步
1.将辣椒洗净，沥干备用
2.将辣椒切碎，放入盘中
3.大蒜去皮，洗净，切碎，备用
4.生姜洗净切碎，装盘备用
5. 去除鱼头和鱼脊骨，切成小块，装盘
6、锅中倒入150克花生油，烧热
7.倒入鱼块，翻炒
8、炒至鱼干微黄，倒入适量米酒继续炒。
9.加入姜末略炒，然后取出放入碗中备用。
10、清除锅内残渣，倒入300克花生油。
11.加热后，加入辣椒末翻炒
12.加入蒜末，继续炒至蒜香。
13.倒入炸好的鱼块，翻炒炒香。
14.倒入适量盐和生抽翻炒片刻
15.倒入适量香油，继续翻炒
16.炒一分钟即可出锅盛入碗中
尖端
建议孕妇和痔疮患者少吃或不吃。
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如何用干辣椒制作美味的辣椒酱？
主要成分
大蒜6头、干辣椒250克
再加点盐和少许胡椒粉
调和油适量，香油少许
鸡精少许
如何自制秘制辣椒酱
1. 指天椒去蒂，洗净，切小块。
2.大蒜去皮，洗净，切碎。
3.将切好的辣椒和蒜放入盆中，再加点盐，少许鸡精，少许胡椒粉，拌匀。
4、加入调和油、少许香油，拌匀。油应该覆盖辣椒和大蒜。
5.装入瓶中并密封。四五天后即可打开食用。是喜欢吃辣的人的首选！
1、在家用干辣椒制作辣椒酱时，需要准备水750克，干辣椒100克，大蒜一头，食用盐20克，孜然粉10克。
2、准备好的大蒜去皮，剁成蒜末，干辣椒用水洗净，然后用温水泡软。浸泡后，取出并除去茎。
3、将处理好的辣椒、大蒜和水放入料理机中，捣成糊状，取出放入锅中再加入。将准备好的盐和孜然粉一起煮沸，然后小火煮。十分钟后，锅里的辣椒酱就做好了。
如何制作辣椒酱？
自制辣椒酱的制作方法：
（图片来源互联网，侵删）
1.将成熟的红辣椒用清水洗净并晾干，然后放在干净无油的案板上，切成细片。越细越好。将辣椒切碎，然后将切碎的辣椒放入大盆中。按照辣椒0.5公斤、蒜仁200克、盐50克、三花油50-100克的比例添加配料。
2、大蒜切碎，与辣椒末、盐、三花酒一起放入，搅拌均匀。
3.在阳光下晾干1-2天，使其自然成酱，然后放入干净的玻璃罐中。
4、在酱面上加入少量三花酒，盖紧。天气晴朗时，可以打开盖子晒太阳。请勿搅拌，以免产生酸味。
5、平时将加工好的酱放在通风、阳光充足的地方，这样才能做出香浓优质的辣椒酱。
主要功能
1、解热镇痛：辣椒味辛，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒中的活性成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发病率。
3、增进食欲，帮助消化：辣椒强烈的辛辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥、预防疾病。
如何用干辣椒制作辣椒酱
干辣椒制作辣椒酱的配料
水750cc、蒜瓣4瓣、干辣椒80克、盐2茶匙、孜然粉1/3茶匙
如何用干辣椒制作辣椒酱
将大蒜切碎，干辣椒用热水泡软，与其他材料一起放入榨汁机中搅拌成糊状，倒入锅中煮沸。辣椒酱就做好了。
材料
牛腱、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、土豆粉、盐、花椒、鸡精
实践
将牛肉洗净切成薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油（豆油也可以），用手拌匀，腌制备用。将干辣椒用水浸泡一会儿，然后晾干。先把干辣椒炒至变色，然后捞出。然后锅里倒入少许油。油烧开后，加入腌制好的牛肉。用大火快速翻炒。加入葱花、姜丝和蒜片炒香。倒入酱油调味。上色，加入少许盐和花椒，等牛肉变成金黄色时，倒入事先准备好的干辣椒，加入鸡精翻炒均匀就可以了！