干炒蘑菇的制作方法
1.材料：平菇300克，面粉1汤匙，马铃薯淀粉2汤匙，盐2-3茶匙，五香粉1-2克，植物油50毫升，8-10克胡椒粒。 2、平菇洗净，去根，放入沸水中焯两分钟，捞出水分，用手将蘑菇中的水分挤出，撕成小条。 3、将淀粉和面粉按照2:1的比例混合，加入盐、五香粉和少量水，搅拌均匀，调成糊状。注意控制水量。 4.炒锅烧热，倒入植物油。将蘑菇加入面糊中，搅拌均匀。放入油锅中炸至金黄色，取出，继续将油烧热，再炸一次，可以让蘑菇更加酥脆。 5.将花椒放入锅中，小火烘烤。把它们拿出来，用擀面杖压碎。加入盐并搅拌均匀。 6. 在蘑菇上撒上盐和胡椒粉即可食用。
干炒蘑菇
配料：蘑菇、精盐、鸡蛋、淀粉
生产工艺：
1.先将蘑菇撕成片，用热水烫一下，撒上盐，等待5分钟，然后晾干。
2、将鸡蛋倒入碗中，用筷子向一个方向连续搅打形成泡沫，加入干淀粉，用筷子搅拌均匀，调成糊状，直至能竖起筷子。
3将干蘑菇放入鸡蛋糊中，挂起来，拌匀，静置一会儿。
4.将煎锅放在火上。油烧至50%热后，将拌好的蘑菇一一出锅，就像炸里脊一样。使用有槽勺将它们取出。用勺子把蘑菇打碎，或者用筷子轻轻地把蘑菇打碎。翻面煎至外酥里嫩，颜色微金黄。
干炒蘑菇怎么做？
配料：新鲜蘑菇、面粉、椒盐粉、盐、鸡蛋、胡椒粉、孜然粉、食用油等。
烹饪步骤：
1、这里的蘑菇是平菇，一般都是用来炒的。除去根部后，撕成小块，放在盘子上备用。
2、洗净的平菇需要焯水。锅里的水应该多一些。将水直接用高温煮沸。水烧开后，将处理好的蘑菇倒入锅中煮。
3.放入平菇后，再次将水烧开。水烧开后，需要立即将平菇捞出，放入冷水中。这样，它们的味道会更好，而且不会变得糊状。
4、冷却后，平菇需要挤干水分，然后放入容器中备用。
5、除了平菇之外，还必须添加鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。
6.所有材料加入后，用筷子搅拌均匀，使平菇均匀地裹上面糊。
7、锅里倒入足够的油，油要多，这样干蘑菇才能炒透。油热后，将附带的平菇放入锅中炒。一定要控制火候。全程用中小火炒，将平菇炒至酥脆。
8.取出控油。
9.油温再次升高后，需要再次煎炸，这次煎至金黄色。
10.继续取出，控油，装盘。吃之前先让它冷却一会儿。
干炒蘑菇的制作方法
准备好海鲜蘑菇，清洗干净。将两个鸡蛋打入碗中，加入一些面粉、盐和一些水。搅拌均匀。向锅中加入更多的油。将海鲜蘑菇沾上面糊，放入油中炸至金黄色。就是这样。淋上番茄酱。
干炒蘑菇的做法是将蘑菇切成薄片，用水冲洗干净，沥干水分，放入干净的容器中备用。
取一个碗，加入适量面粉和盐，加适量水搅拌均匀，制成面糊。将洗净晾干的香菇片放入面糊中，搅拌均匀，使香菇片均匀地沾上面糊。取平底锅，倒入适量油，加热至70-80%热，将沾有面糊的蘑菇片放入锅中，小心煎至金黄色，取出沥干油，放在纸上毛巾吸收其余部分。只是油。
切片蘑菇时最好切成均匀的薄片，这样炸出来的口感会更酥脆。将蘑菇片沾面糊时，一定要完全覆盖蘑菇片，这样炸的效果会更好。炒蘑菇时火力要适中。太高了容易烧焦，太低了则不熟。炸好的蘑菇片可以撒点盐和五香粉，味道更好。
干炒香菇的注意事项
1.选择新鲜蘑菇，切成大小适中的块备用。
2、炒之前可以将蘑菇片在水中浸泡一段时间，去除杂质和泥土，然后用厨房纸巾擦干。
3、炒香菇片前可裹上淀粉或面粉，以增加口感和脆度。
4、煎炸前，将油加热到合适的温度，一般为160-180。太高则容易糊化，太低则容易造成蘑菇未熟。
5. 炒之前，将蘑菇片稍微分开，以免粘在一起。
怎么做，怎么做好吃的炒蘑菇，怎么在家做炒蘑菇
原料
250克蘑菇是禁忌食物
1 种与鸡蛋兼容的食物
少许面粉
200克油
（图片来源互联网，侵删）
2克盐
5克糖与食物不相容
孜然粉少许
白芝麻少许
葱花少许
炸蘑菇的制作方法
1. 所需材料
2、香菇洗净，去掉水分，用盐腌一会儿，提味。
3.鸡蛋打散，准备面粉，将香菇粘在蛋液上再粘干面粉，准备好
4、油热冒烟时，将包好的蘑菇放入小火慢炒至熟
5.所有蘑菇炒熟后，捞出沥干油。等到锅里的油温升到80%时，再煎一下，让蘑菇变得酥脆。
6、炒好后捞出油，撒上一些小茴香和芝麻，香脆的炸蘑菇就完成了。
用手机看这道菜的制作方法
尖端
将蘑菇洗净并确保其干燥，然后用少许盐腌制以增加风味。煎和复煎时要注意火候，以免烧焦。