最正宗的蒜蓉白肉蘸酱教程
前言说的是快手菜，不是我们简单意义上的快炒。比如炒鸡蛋，虽然速度很快，但还不能算是快手菜。它应该有两个明显的特点：第一是一定要快，一道菜只需3-5分钟。第二种成分的组合既出乎意料又合理。如果你不动动脑子，你就不会想到这一点。
这是台湾厨师做的菜。他用的猪肉涮锅片和豆芽在我们超市也有售。但如果不是台湾厨师的示范，我们不会知道这个组合。我在当地超市看到过，但不知道怎么做。
但我按照台湾师傅的方法，尝试做了一次。它美味，简单，而且有面子。既可以用于家庭烹饪，也可以用于宴会。特别适合零厨艺的懒人，不需要任何厨艺。我真的很佩服人们的智慧。难怪有人说：世界上没有什么新鲜事，只是不断的排列组合。
这道菜的搭配非常合理，最重要的是味道鲜美。既有涮肉的味道，又有凉菜的外观。说是涮锅，但是没有水。据说这是一道凉菜。先将其煮熟，然后作为配菜。原料：超市涮肉片200克；
辅料：油适量，盐适量，豆芽20克，大蒜2克，蚝油适量，酱油适量，糖1勺，醋适量，香油适量。台湾蒜蓉白肉1. 调酱汁：加醋；蚝油；蒸鱼放在碗里，酱油；糖；芝麻油。将大蒜切成小块，放入碗中。 2、豆芽焯水方法：锅内放水。水烧开后，加入白醋和少许油。这样豆芽就会变白。美白！焯烫时间约为10秒。豆芽的头尾两端都要剪掉，这样才好看。
3 第一调料：豆芽焯水，加少许酱料，装盘备用。 4 第二次调料：用焯豆芽的水，再次煮沸，关火，加入超市涮肉片，浸泡至熟。 5.取出并放在盘子上。将肉片加一小碗汁调味，拌匀。搁置。
6 第三调料：然后将混合豆芽和涮锅片混合在一起。 7 将剩余的果汁倒入碗中，搅拌均匀。三重调味会使菜肴的调味更加均匀。
小贴士：做这道菜不需要任何烹饪技巧。只需要3分钟：
1、水烧开1分钟：期间将肉片拆包，豆芽洗净。
2、焯水1分钟：先将豆芽焯水；然后将肉片焯水总共1分钟。
3、搅拌1分钟：蒜切末；调碗汁1分钟。
蒜泥白肉的最正确做法？
配方：蒜末50克，优质酱油50克，红油10克，盐2克，凉汤50克，红糖10克，香料3克，味精适量。
做法：在酱油中加入红糖和香料，用小火煮至浓稠。加入味精搅拌均匀，制成酱油一份。将蒜末、酱油、红油及其他所有调味料混合均匀。
带皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，凉汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，0.5粒克精制盐。
（图片来源互联网，侵删）
将猪肉洗净，除去残毛，入冷水锅中煮至刚熟，捞起，再放入原汤中浸泡至温热。然后将温热的猪肉沥干，切成长约8厘米、宽约4厘米的片，放入盘中。
将大蒜捣成泥，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精拌匀。
将调好的酱汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即可食用。
如何制作蒜蓉白肉
蒜末白肉的家常做法如下：
材料准备：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、小米椒、盐、鸡精、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油、黄瓜等。
1.将五花肉放入装有冷水的锅中，加入葱、姜和料酒，大火煮沸，然后转中火煮约25分钟。
2.拍一些大蒜。拍好后，将蒜切成蒜末，小米椒切成圈，姜切末。切好后将它们全部混合在一起。继续把它们切成碎片。切碎后，将它们放入碗中。
3、材料中加入盐、鸡精、生抽、香醋、蚝油。可以多加点芝麻油和辣椒油，然后将酱汁搅拌均匀备用。
4、肉煮熟后，用筷子扎破。如果很容易刺破，就可以取出来。然后放在案板上，切成薄片。尽量切得薄一点，这样味道一点也不油腻。
5.切好放在盘子里，淋上一些酱汁。
蒜酱白猪肉食谱
将一块带皮猪腿放入沸水中煮。在水中加入一片生姜、一片月桂叶、几颗花椒和两勺米酒。煮至用筷子轻轻戳破肉皮即可关火晾凉。到了吃的时候，从汤里拿出来，迅速磨刀，切成薄片，白白的肉片就会从刀下飞出来，盛到碗里。
另取一碗，将蒜末捣碎，溶入原汤中。加入盐、酱油、红油、香油，拌匀淋在上面即可食用。白肉？没有白费。
主料：猪屁股肉500克。大蒜50克，酱油50克，红油10克，盐2克，凉汤50克，红糖10克，香料3克，味精，蒜泥白肉
1克。特点：成品菜色泽红润，口感嫩滑，味道鲜美，红油蒜泥味浓郁。制法：（1）将猪肉洗净，入汤锅中煮，然后放入原汤中浸泡至温，取出拍干，切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片，把它放在盘子上。 (2)将大蒜捣碎，加盐、冷汤调成稀糊，制成蒜末。 (3)将最好的酱油加入红糖和香料，用小火煮至浓稠。添加味精制成仿酱油。 (4)将蒜末、酱油、红油拌匀，淋在肉片上。