红烧羊排怎么做才好吃
自制红烧羊肉的用料
新鲜羊排
500克
辅料
土豆
2
胡萝卜
2
白菜
6 件
四川花椒
10克
姜
10克
盐
10克
香菜
10克
洋葱
10克
白砂糖
15克
步
（图片来源互联网，侵删）
1、去市场买新鲜的羊排骨。建议买绵羊和山羊，因为味道稍差。切成约2英寸的部分并放在一边
2、羊排洗净后，用水浸泡10分钟左右，去除血水和腥味。
3、浸泡十分钟后，将羊排再次洗净，放入锅中。锅里放冷水（切记不要用热水，否则羊肉不但不嚼劲，而且非常难嚼）。开锅后，用勺子除去浮沫。把它打干净（这也是去膻味的关键），然后加入花椒。加入生姜和干辣椒，盖上锅盖，中火煮十分钟，然后小火煮10分钟，然后关火。除非有特殊情况，否则不要打开锅盖。
4、煮羊肉的过程中，可以将2个土豆、2个胡萝卜切成滚刀块备用（喜欢蔬菜的可以多放几个）。我喜欢吃肉，所以就放了两个，哈哈.
5、白菜叶五六片洗净，用手撕成大片备用（喜欢蔬菜的可以多放几片）。我喜欢吃肉，所以就放了两个，哈哈.
6. 制作过程中遗漏了一些镜头，大家看一下吧。 20分钟后，羊排就熟了。取出并沥干水。炒锅烧热，加入少许食用油，约15毫升。油热后，加入煮熟的羊排，翻炒。加入料酒，炒几分钟。加入酱油和糖，加入土豆、胡萝卜、卷心菜继续翻炒。当听到噼啪声时，加入冷水并用手指在材料上擦拭。找个好咸淡的嘴。盖上锅盖，大火煮五分钟，然后转小火，将土豆和胡萝卜煮至能用筷子刺穿为止。再次把火调大，以减少汤汁。最后将香菜末和葱放入锅中翻炒几下。从锅中取出。
7、来吧，酥脆、肥而不腻、咸鲜可口——红烧羊肉就做好了！盘子里是我做的红烧冬瓜。这次制作过程照片少拍一些，以后会改进。
大厨是怎么做红烧羊肉的？
材料：羊肉400克，白萝卜200克，枸杞少许，生姜10克，胡椒粉少许，八角少许，盐5克，料酒适量。
实践：
1、羊肉洗净切块，加水煮去血水，然后冲洗干净；将萝卜去皮切块
2、将羊肉放入锅中，加热水，加入姜片、花椒、大料、料酒。水滚后，小火煮约1小时至肉软（越煮汤色越白）；
3、加入适量盐和白萝卜（也可以加几颗枸杞子）煮至萝卜熟。
厨师的红烧羊肉食谱
材料：羊肉640克，栗子320克，红白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜末，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。
实践
1、羊肉斩块，流水冷却，沥干水；将红色和白色的萝卜切成方形。
2、锅中放入红白萝卜各半，加水煮沸。加入羊肉，煮15分钟。将羊肉取出放凉，沥干水，丢弃萝卜。
3. 锅置火上，爆香姜末，加入羊肉炒香，加入料酒，加入调味料、桂皮、八角、辣椒，烧开后小火焖煮。约1小时。
4、羊肉炖好后，加入萝卜、栗子，小火煮至栗子软后，加入芡汁即可食用。
冬羊肉你喜欢哪种吃法
白菜炖羊肉
主料：羊排350克；卷心菜300克；一把黑胡椒； 2汤匙盐；水量足以覆盖成分
将卷心菜洗净，切成大块。基本上，你可以拿一个大卷心菜，把它切成四块。不要剪得太小。
将羊排洗净，放在锅底，再铺上一层白菜。
将一层羊排和一层卷心菜叠在一起。在每一层上撒一些盐和黑胡椒，直到添加所有成分。
倒入水，用大火煮沸，然后转小火煮两个小时。
正宗陕北炖羊肉
主料：羊肉2公斤；葱、干辣椒、生姜、花椒、肉桂、香叶、八角适量；胡椒粉、盐、香菜和葱。
买新鲜的羊肉，最好是带骨头和肉的。切成2厘米大小。不要切得太小，否则羊肉会缩水。可以把切好的羊肉泡在冷水里，泡去血水。
将羊肉浸入冷水中，水开后撇去浮沫，然后加入调味料。如果羊肉足够新鲜，就不需要焯水。这样味道会更好。如果第二次把羊肉焯一下，用热水泡一下，谢谢下面作者提一下。建议。
羊肉撇去浮沫，加入红辣椒、姜片、葱。红辣椒最好，味道辛辣。羊肉吃起来微辣。
找一块干净的纱布，用八角、桂皮、月桂叶、花椒包好，用绳子把纱布绑起来，放入锅中。
继续加入一种叫胡椒粉的调味料！制作陕北羊肉时，先加入必要的配料，然后加盐。最好一次性加入足够的盐。
加入胡椒粉和盐，盖上锅盖，小火煮两个小时，然后从锅中取出。如果觉得汤太多了，可以用大火减汤。
结果~~~（这是我很久以前的手艺，现在更好了）
你可以在碗上撒一些香菜和葱。衡山做羊肉时不加胡椒粉，别有一番风味。不知道具体方法