如何炒出美味的竹笋
介绍
竹笋是竹子的嫩芽，也叫竹笋。食用部分为幼嫩、短而粗的芽或鞭。竹子原产中国，种类多，适应性强，分布广。全世界共有30属550种，丰富于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上竹子产量最多的国家之一。有22属200余种，分布于全国各地。珠江流域和长江流域人口最多。秦岭以北地区降水少，气温低，仅生长少数矮生竹种。
怎样把竹笋炒得好吃
炒笋
主料：竹笋250克
调料：葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克
具体制作步骤
1、笋去皮，去掉老部分，切成薄片或丝，备用；
2、烧热锅，加入植物油，至90%热时，加入葱（切末）炒香；
3、将笋、姜（切末）、盐放入锅中，炒至笋熟，加入味精，再炒几下，捞出装盘。
尖端
吃竹笋的好处
健康减肥，补充大量维生素，吃竹笋的坏处是：泌尿系统、结石患者多吃竹笋会加重病情。青少年和儿童不宜过多食用，因为未成年人处于生长发育期，骨骼生长需要大量的钙，而草酸会影响**对钙的吸收。
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自己在家怎么炒笋？
1.斜切，去掉太老的根（比较难切的部分）
2.大蒜切末
3、锅里烧开水，把竹笋煮几分钟，至少3分钟。袋子上的说明说7分钟。
（图片来源互联网，侵删）
4.取出用冷水冲洗沥干备用。
5.锅中热油，爆香蒜末（油要多加一点，笋子容易油）
6.加入笋片快速翻炒
7.加入一勺蚝油继续翻炒
8.加入盐快速翻炒。
9.口味清淡~适合过年
笋炒牛肉
材料：竹笋500克，牛肉200克，指天椒3条，生姜适量，大蒜3瓣，料酒15毫升，生抽5毫升，蚝油15毫升，淀粉2克，油适量。
实践：
1、将竹笋剥去外皮，清洗干净，用刀斜切成长段。然后将竹笋放入沸水中焯2分钟，捞出用清水浸泡至少1天。在此期间需要多次换水。
2、牛肉洗净切片，加少许料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制片刻。将指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅里不需要放油。热后加入笋，中火炒至笋中的水分收干。
3. 锅中烧热油，加入姜末、蒜末和指天椒炒香。加入牛肉炒至生。加入竹笋，翻炒。加入料酒、蚝油、盐翻炒均匀。
鲜笋怎么炒才好吃
介绍
竹笋是竹子的嫩芽，也叫竹笋。食用部分为幼嫩、短而粗的芽或鞭。竹子原产中国，种类多，适应性强，分布广。全世界共有30属550种，丰富于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上竹子产量最多的国家之一。有22属200余种，分布于全国各地。珠江流域和长江流域人口最多。秦岭以北地区降水少，气温低，仅生长少数矮生竹种。
怎样把竹笋炒得好吃
炒笋
材料：竹笋250克调料：葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克
具体制作步骤
1、笋去皮，去掉老部分，切成薄片或丝，备用；
2、烧热锅，加入植物油，至90%热时，加入葱（切末）炒香；
3、将笋、姜（切末）、盐放入锅中，炒至笋熟，加入味精，再炒几下，捞出装盘。
尖端
吃竹笋的好处
健康减肥，补充大量维生素，吃竹笋的坏处是：泌尿系统、结石患者多吃竹笋会加重病情。青少年和儿童不宜过多食用，因为未成年人处于生长发育期，骨骼生长需要大量的钙，而草酸会影响**对钙的吸收。
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怎样炒笋才好吃
炒笋
：材料：竹笋250克调料：葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克炒竹笋的方法： 1.将竹笋去皮，去掉老部分。切成薄片或丝备用； 2、烧热锅，加入植物油，至90%热时，加入葱（切碎）炒香； 3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅中，炒至竹笋熟，加入味精，再炒几下，捞出装盘
笋扣肉的制作材料： 主料：五花肉、笋、酱油等。 笋扣肉的制作方法： （1）将肉切成块，加水（2）炒熟一会儿到表面熟了（不炒不知道怎么煮）（3）放酱油什么的，加水，加肉和笋。一顿饭持续大概20、30分钟左右，也就这样了。别等太久。我以前吃了一个小时，已经太老了，不能吃了。 （4）完成后即可将汤汁收干（即用铁锅煎），然后出锅。肉丝炒玉兰片
原料：羊肉（瘦肉）100克，玉兰片100克。调料：花生油50克，盐2克，味精2克，黄酒5克，葱10克，姜5克，大蒜（白皮）10克，肉丝，炒香玉兰片。丝绸的特点：色泽淡雅，质地清新爽口，味道芬芳。肉丝炒玉兰丝的做法： 1、瘦羊肉切细条； 2、玉兰片切成细条； 3、细葱切成3厘米长、3毫米宽的条状（即直葱）； 4.将新鲜生姜去皮，切成非常细的片； 5、大蒜去皮，用刀拍碎，切成细片； 6、炒勺置旺火上，加入花生油50克； 7、油热后，加入肉丝炒香，边炒边加入葱、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片、精盐、味精、油10克，再翻炒几下，即可食用。