孩蒸鸡蛋羹吃，但是总是会蒸老，有马蜂窝，孩子不爱吃。今天为大家分享如何蒸出鲜嫩爽滑没有马蜂窝的鸡蛋羹，媲美豆腐脑。
1.首先取3个鸡蛋打碎盛入碗中，搅拌均匀，放入凉水，再次搅拌均匀，将泡沫瓢出。（注意：①水和鸡蛋比例约为1.5：1，如果水少，蒸出来的鸡蛋会比较硬，如果水太多，鸡蛋羹会蒸不出形）
2.微波炉有的可以控制温度高低，比如900度，有的不可控，蒸的过程需要经常观察，蒸的时间长会蒸老，有马蜂窝。微波炉中通常鸡蛋四周先鼓起来，等中间鼓起和四周持平，就可以吃了，比较嫩还没有马蜂窝。
3.没有微波炉，锅中放入凉水，鸡蛋搅拌均匀后，将碗放入水中，锅内水不要太多，到碗的中间位置即可，相比微波炉3-4分钟，用锅蒸鸡蛋羹时间会比较长，一般要10几分钟，同样需要观察碗中鸡蛋动态，四周先鼓起来，中间鼓起来和四周持平，就可以吃了。
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