夏天做猪蹄汤用什么食材好
猪蹄与胡萝卜、玉米等一起熬成汤：
材料：胡萝卜1根、猪蹄1根、玉米1粒、黄豆50克。
辅料：葱10克，姜片5克，料酒5克，水适量。
步：
1.胡萝卜1根去皮切滚刀块，葱切10克，姜片5克，玉米1粒切圈，猪蹄1条切丁。
2、将50克黄豆倒入碗中，加150毫升水，浸泡15分钟。
3.将卤菜猪蹄放入凉水锅中，倒入5克料酒，汆烫去除腥味和血沫。
4、将猪蹄倒入锅中，加入黄豆、葱、姜片大火煮沸，然后加入玉米袜和胡萝卜。
5.小火煮30分钟，取出。
6. 尽早完成。
红烧猪蹄加盐很快就熟了，然后就可以出锅了。
红烧猪蹄
材料
主料：猪蹄两根
（图片来源互联网，侵删）
辅料：八角、香叶、生姜、生抽半瓶、花雕半瓶、冰糖10颗
实践
1.猪蹄焯水
2、将猪蹄、八角、香叶、生姜、生抽、花雕、冰糖放入电压力锅中，加水至没过猪蹄，用筋模式连续煮两次左右小时。
3、倒入炒锅中，大火收汁。 （如果担心酱油吃多了，可以在第二步少加一点，等汁减少的时候再加）
注：如果不方便或者不愿意使用电压力锅，可以换成其他的。同样的材料先用大火煮沸，然后转小火，煮至用筷子挑起骨头和肉可以分开时（通常需要三个小时以上）
尖端
如果不方便或者不愿意用电压力锅的话，可以换成别的。同样的材料先用大火煮沸，然后转小火，煮至用筷子挑起骨头和肉可以分开时（通常需要三个小时以上）
猪蹄汤的正宗做法？
材料
原料：猪蹄250克，黄豆250克，调料：黄酒10克，葱8克，姜5克，盐3克
实践
1.猪蹄用沸水焯一下，拔去毛，刮去松弛的皮；
2、黄豆提前浸泡1小时，备用；
3、生姜洗净，切片；
4、大葱切段；
5、猪蹄加水、姜片煮沸，撇去浮沫；
6、加入酒、葱、黄豆，盖上锅盖煮；
7.待半酥时，加入精盐，再煮1小时；
8.加入味精即可。
最好用大豆和花生
1、黄豆、花生提前泡软，猪蹄洗净切块，芋头去皮洗净切块，姜切片；
2、锅中放入猪蹄、料酒、姜片，大火煮沸。取出并清洗。将猪蹄、花生、黄豆、姜片、料酒、水放入砂锅中，用大火煮沸。减少热量并煮1 小时。 30分钟；
3.加入芋头继续煮30分钟。加入适量的盐和胡椒粉调味。
胡萝卜汤很好喝。
原料
猪蹄1个、胡萝卜1根、生姜3-4片、韭菜2根、黄酒2汤匙、盐适量、泡黑木耳0.5碗
怎么做：
1
将猪脚洗净，切成小块，浸泡两个小时。中途换水，去除血水。
2
将冷水倒入锅中。水烧开后，猪脚变色，稍煮一下。
3
用热水冲洗并沥干水
4
放入炖锅中，加入适量水、黄酒、姜片
5
盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮一个小时左右。
6
炖至猪脚嫩，汤色变白，加盐调味
7
将胡萝卜去皮并切成小块。挑选泡好的黑木耳小朵
8
将胡萝卜和黑木耳放入锅中，继续煮至胡萝卜软烂。关火前加入切碎的香葱
炖猪蹄的用料
可以搭配猪蹄汤的食材有：黄豆、黑芝麻、花生、红枣。
1. 大豆：
黄豆和猪蹄一直是最佳搭配。猪蹄富含胶原蛋白，而大豆则富含雌激素。
2、黑芝麻：
黑芝麻与猪蹄搭配，可以充分增加猪蹄的风味，而且黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
3、花生：
炖猪蹄中加入花生可以使猪蹄更加鲜嫩，花生中含有蛋白质25%35%，主要是水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质。水溶性蛋白又称乳清蛋白，约占花生蛋白的10%，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。而且，花生还含有脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质如钙、磷、铁等营养成分。它们含有**所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
4、红枣：
红枣可以让一锅猪蹄汤非常鲜甜。煮汤前，将红枣用水浸泡15分钟，然后撕开去核，与猪蹄一起加入汤中。
猪蹄配什么炖菜好吃？谢谢你/
你好~可以加点甘草、冰糖、枸杞、红枣一起炖。冰糖可以少加一些，因为太甜的话猪蹄会感觉有点腻。可以适量加入一些米醋，一起炖。不会有问题的。酸味是为了让肉更加酥脆，酸醋也能化解油腻感~如果我们自己做的话，就用了银耳、冰糖、枸杞。感觉这样更好吃~~这个季节吃刚刚好。还可以加点鸭梨丁，有效缓解秋燥，滋润脸部~
猪蹄可以和黄豆一起熬汤。
原料：猪蹄500克，黄豆50克
调料：姜三片、葱花两根、盐5克
实践
1、猪脚放入沸水中焯一下，洗净。
2.黄豆用水浸泡一会儿。
3、将黄豆、猪脚、姜片放入高压锅中煮20分钟。
4.撒上葱花，加盐调味。