东北砂锅豆腐食谱
1、准备材料:猪肉50克,豆腐300克,红辣椒20克,蚝油10克,葱蒜20克,生抽10毫升,盐10克。 2、豆腐洗净:豆腐切块,红辣椒、蒜、洋葱切段。 3.豆腐煎至焦黄:锅中倒入油,放入切好的豆腐煎至两面微黄,加入猪肉煎至出油,加入蒜末炒香。炒豆腐:将炒好的豆腐倒回锅中,加盐5克、生抽5克。
成分详情
400克豆腐
五花肉片100克
250克大白菜
120克泡好的粉丝
40克香菇
干海米25克
盐3克
白胡椒1 克
黄酒20克
(图片来源互联网,侵删)
猪骨汤500ml
味道鲜美
砂锅工艺
10分钟
简单难度
砂锅豆腐的制作方法
1
先将大白菜放入砂锅中摊开,然后将泡好的粉丝放在上面摊开。
2
然后加入煮好的蘑菇水,撒在里面。
3
将豆腐和五花肉片焯水。
4
将焯水的豆腐和白肉放在上面,然后将泡好的海米连同海米水一起倒入砂锅中。
5
最后用盐和胡椒调味。
6
调味并加入骨汤中。
7
然后把砂锅放在火上。
8
将砂锅置于火上,盖上锅盖,将汤烧开,转小火煮5分钟。
9
煮好后关火,与砂锅一起上桌。
尖端
砂锅菜的特点是:菜品清淡、汤鲜美、配料丰富、营养丰富、味道鲜美。
亲切的提示;
1.泡粉丝的时候,要稍微软一些。粉丝不要泡得太软,因为需要煮一会儿。如果粉丝泡软了,很容易煮沸,味道也不好。
2、提前煮白肉时,只需加入葱、姜、黄酒即可。煮至半熟时取出,晾凉后切成薄片。
3、做砂锅的时候要分层放置。先放白菜,再放粉条,最后放主料。
4.由于材料已经焯过,所以不需要煮太久。只需将砂锅煮3-5分钟即可。
砂锅豆腐怎么做?
【原料】:豆腐1块,瘦肉50克
【调料准备】:姜几片、韭菜2根、蒜2瓣、干辣椒2个、大酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、炒菜2勺葡萄酒
—— 生产方法和步骤——
【步骤1】:只需将瘦肉剁成肉末,放入碗中。将生姜和大蒜切成末。将白葱和葱叶切成碎末。将干辣椒切成段。然后分别放在盘子里备用。
【第二步】:将准备好的豆腐切成约2厘米大小的块,然后放入砂锅中备用。
【第三步】:炒锅里放一勺油,冷油下肉馅,小火煸炒肉末,然后开大火,将肉末炒至熟透。
【第四步】:将肉末炒至变白基本熟,然后加入葱、姜、蒜和干辣椒,继续用大火炒香,加入1勺黄豆酱,生抽2勺,老抽加半勺料酒,2勺料酒,大火炒至酱香。
【第五步】:将肉末炒香。加入一小碗水,用大火煮沸。
【第六步】:将煮好的汤汁倒入豆腐中,置火上,大火烧开,盖上锅盖,小火煮5分钟,至豆腐熟透,小火焖香。
【第七步】:豆腐炖好后,撒上香葱碎,就可以上桌吃饭啦!
在家做砂锅豆腐
自己在家做砂锅豆腐的方法:
材料:豆腐一块,油一勺,盐少许,红辣椒一个,葱花几颗,瘦肉一块,生抽一勺。
1.准备好所有材料。
2、豆腐切片,洋葱切花,肉切丝,红辣椒切丝备用。
3、将酒精锅内锅放在炉灶上,倒入少许油,将家用豆腐片放入锅中,煎至金黄色。
4.翻面煎至两面焦黄。从锅中取出并放在一边。
5、锅中加入油,放入肉丝,炒至变色。
6.加入红辣椒和其他配料。
7.倒入少许生抽。
8、倒入少许水,加入适量盐,拌匀。
9. 将豆腐片放在汤上。
10.轻轻按压,让汤汁盖过食材,盖上锅盖。
11、点燃酒精块,将酒精锅内锅放在底座上,盖上锅盖即可上桌。边煮边吃。吃完后汤还是热的。
砂锅豆腐怎么做?
材料
主料:豆腐800克
辅料:牛筋75克(泡软)、海参100克、鱿鱼150克(鲜)、竹笋150克、五花肉200克、鸡肉200克、香菇50克(鲜)、虾米15克
调料:盐10克、味精10克
工艺
1、豆腐去掉硬边和皮,切成2厘米的块;将筋、海参、鱿鱼洗净切片;将竹笋洗净,去壳,切成薄片;五花肉洗净,切片;将蘑菇对半切开;将以上所有材料放入热水中焯一下,备用。
2、将鸡汤煮沸,捞出用冷水浸泡,待凉后切块。
3.准备一个大砂锅,将豆腐、牛筋、海参、鱿鱼、竹笋、五花肉、蘑菇放入锅中,加入高汤、盐、味精,大火煮沸,然后转小火煮约1小时即可,待上桌时整锅盛出。
食谱营养
豆腐:豆腐含有丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白是完全蛋白质。不仅含有**必需的八种氨基酸,而且比例接近**需要,营养价值高;可以降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。此外,豆腐对于病后恢复、减肥、娇嫩皮肤也非常有益。