羊肝怎么煮又香又嫩
咸羊肝~嫩~懒版
材料
羊肝2块
常规调料适量
咸羊肝嫩懒人食谱
将羊肝用清水浸泡去血水并换水，直至羊肝变白、水变清为止。
将冷纯净水倒入锅中，加入羊肝，加入适量调味料：葱、姜、胡椒、肉桂、豆蔻、丁香、月桂叶、料酒、盐。
盖上锅盖，用小火慢慢煮沸。
当水温接近沸腾时，转中高火。完全沸腾后，将火调小，继续煮5分钟。关火，小火煮至水温降至常温。
将羊肝取出，洗净，切片，分份。
1做酱汁：加热蒜末，加入生抽。 2、烧开半锅水，加入切好的羊肝焯水1~2分钟，捞出装盘。
尖端
1、羊肝不宜煮得太老。使用小火，主要用余热将其慢炖。
2.关于煮羊肝的调料，不用太担心。如果你使用或多或少相同的东西，这没什么大不了的。随意去做吧。
羊肝、羊肺怎么煮才能又大又嫩？
1、将羊肝、羊肺用淀粉和粗盐磨细，然后用清水反复冲洗。
2、将羊肝、羊肺放入锅中，加入适量的水，然后加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、盐。煮至九分熟即可。将沥干水分的羊杂取出晾凉，然后切成小块。
3、锅置火上，加入羊肉高汤，加入姜末、蒜末、料酒、盐，将羊肝、羊肺切成小块。
4.水烧开后，关火，撇去浮沫，加入醋、味精调味，熟时撒入胡椒粉和香菜拌匀。
将羊肝煮约八分钟，直至最软。同时，用木串扎住肝脏，检查有无血迹。血肿痰多之初，沸腾的血如红豆粘在羊肝上。他立即将其取出，冷却后切成片。
一般来说，羊肝不宜煮得太久，因为煮得太久，口感就会变差，而且容易导致大部分营养成分流失。一般来说，我们建议煮约八分钟后再取出。同时，可以根据不同情况进行适当的扩展。记住，羊肝煮的时间太长，会出现小蜂窝，味道就不好了。
烹调羊肝时，最好先用大火煮沸，然后转小火煮8分钟左右即可食用。味道是最好的。煮的时候要记住，羊肝上的血丝需要去掉。另外，我们需要知道的是，羊肝虽然味道鲜美，营养价值也很高，但其胆固醇含量相对较高，不宜过量食用。
羊肝要煮多久
煮羊肝一般需要8分钟。煮羊肝只需将羊肝清洗干净，切成条，用冷水煮一下即可。
煮羊肝时，先将羊肝清洗干净，切成1.5厘米左右宽的条，然后用凉水放入锅中。首先将锅中的水用大火煮至沸腾，然后转小火继续煮八分钟。可以切片食用。
羊肝的营养成分1.羊肝含有丰富的铁质。铁是产生红细胞的必需元素。一旦缺乏，就会感到疲倦、面色苍白。适量饮食可以使皮肤红润；
2、羊肝富含维生素B2。维生素B2是**生化代谢中多种酶和辅酶的组成部分，能促进机体的新陈代谢；
3、羊肝还含有丰富的维生素A，可以预防夜盲症和视力减退，对治疗各种眼病有帮助。
羊肝的烹饪方法也是一门技术活。很容易煮过头，这是一个遗憾。经过反复实验，我总结出一个简单好用的方法，保证煮出来的羊肝新鲜可口。
1、先将羊肝洗净，除去血块及其他表面杂物。
2、将洗净的羊肝切成1.5厘米宽、长度随意的条。
（图片来源互联网，侵删）
3、将切好的羊肝放入锅中，加水至完全没过羊肝。
4、大火煮沸，转小火煮约8分钟后即可关火。
5.取出后切片即可，也可直接沾酱油。
羊肝怎么煮才不会变老
羊肝的烹饪方法
1、白汤内脏，羊肚、羊心切丝，羊头肉、羊肺切条，羊肠切象眼片，香菜切段，葱切豆瓣、大葱。
2、将羊肉汤放入汤锅中烧热。将所有主料放入汤锅中，加入盐、花椒水、葱、姜、蒜。汤沸腾后，撇去浮沫，待汤变成乳白色即可。吃时将香菜、芝麻酱、辣椒油放入碗中，与汤一起食用。
这取决于你用什么来煮它。配料要放什么？查看家家汇家庭服务网，提供全面的日常生活信息。
羊肝片的烹饪方法
1、将羊肉、羊杂、羊骨洗净，用清水浸泡2小时，换水数次，去除羊血，水中加入生姜、料酒。
2.汤锅内一次加入足量水，加入材料，大火煮沸，除去浮渣，加入烹饪材料，小火煮1.5小时，关火，加盐煮一会儿，取出材料冷却后切片。市场地位
3、按照一勺花椒和两勺花椒的比例，用料理机打成粉。用面筛除去硬壳，用适量热油焯一下，即成香脆的花椒。 （一次多做一些，做出香脆的花椒。） 辣条）备用
4、花生和芝麻分别炒熟后打碎（用料理机）。红油可以提前准备好（我一般一次做一大瓶）
5.取一个碗，加入适量的汤将食材煮熟，加入红油（喜欢辣的可以多加一些，我只放了一大勺半，所以不会太红），糖，盐、花椒（加少许油）、花生芝麻饼、香油、香菜末、蒜末、酱油调匀，淋在切好的拌肉片上。