自己在家怎么做白蘑菇炖鸡腿？
2个鸡腿
白蘑菇适量
辣椒2个
2 大蒜
花椒几颗
鸡腿去骨切块，加盐腌制备用
将白蘑菇、大蒜和辣椒切碎
（图片来源互联网，侵删）
首先将蘑菇放入热无油锅中，除去水分。取出后，加入油和蒜，将鸡腿炒香。炒好后，加入蘑菇，继续。如果鸡腿油多，皮厚，可以考虑直接煎鸡腿，不加任何油。适当翻炒后加入辣椒、花椒、盐入锅。
首先，锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜。将焯水的鸡腿放入锅中，炒香后加入少许料酒和老抽。然后加水并煮沸。加入白蘑菇，加少许盐，继续炖十分钟。分钟
香菇炖鸡食谱1（正宗食谱）
炖菜材料：小鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北榛蘑菇），白葱2根，姜2片，香叶1片，干红辣椒3个，大料2个，酱油2茶匙（约10毫升），料酒、盐1茶匙（约5ml）、糖2茶匙（约10ml）、食用油1汤匙（约15ml）。
制作过程： 1、将鸡肉洗净，斩成小块，备用； 2、香菇用温水浸泡半小时，洗净，备用； 3.锅烧热，加入少量油，油热时放入鸡块，煸炒； 4、炒至鸡肉变白，加入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒炒香； 5、依次加入料酒、糖、鸡精、酱油、盐，翻炒均匀； 6.加入足够的水没过所有食物，大火煮沸，然后转中火，煮10分钟，加入蘑菇，再煮30-40分钟，直到汤浓稠，地道蘑菇炖鸡就做好了。
温馨提醒： 1.蘑菇可以是香菇、香菇、松茸等；蘑菇包括冬菇、草菇、香菇、香菇、金针菇等； 2、香菇上附着的杂质较多，一定要清洗干净； 3.加一些水和一些粉条，做成鸡肉蘑菇粉条汤。
此菜特点：咸、鲜、脆。
蘑菇炖鸡的做法二（DIY法）
炖菜材料：鸡腿六只、蘑菇（最好是东北的榛菇）、土豆、葱、姜片、大料、盐、鸡精、料酒、老抽、食用油。
制作过程： 1.将鸡腿切成块，用开水冲去血沫，备用； 2、香菇用温水浸泡30分钟，洗净，备用； 3.锅中烧热油，放入鸡块，炒至鸡肉变软。变色时加入盐、料酒、大料、葱、姜片、鸡精、老抽，翻炒片刻； 4、加水没过鸡肉，大火煮沸，转小火煮十五分钟； 5.加入土豆和蘑菇，沥干汤，与蘑菇炖鸡一起食用。
红蘑菇土豆炖鸡腿食谱
亲爱的您好，很高兴回答您的问题。勤勤给大家介绍一下红菇土豆炖鸡腿的做法： 步骤一、将鸡腿切成小块，放入冷水锅中，煮至变白后取出。葱倒入冷水，姜切成大片放入鸡腿中。倒入料酒、花椒和酱油腌制半小时（我是晚上腌制的，放入冰箱）。第二步：辣椒切大块，葱、姜、蒜切末（自己喜欢的大小）红蘑菇泡软，土豆切块泡冷水（来张全家福）第三步：挑把腌鸡肉的葱、姜拿出来扔掉（不介意的话可以不用摘）热锅冷油，倒入辣椒，葱，姜，蒜，花椒和酱油来带出香气。倒入鸡腿炒~加入土豆炒~加入红蘑菇炒~炒的时候用中火。水出后继续翻炒。水干了，加入热水，改小火煮~ 炖至鸡肉熟了，土豆烂了（可以通过品尝来确认），再加点油，增加汤汁。如果喜欢吃干一点的就多加一些，但要注意炒的时候不要烧锅。如果你喜欢喝汤的话。是的，少收钱，留多少，看锅，炒蒜末，锅就发货了！感谢您的信任。以上是我的全部回复。我希望它能帮助你。祝您生活愉快~【摘要】
红蘑菇土豆炖鸡腿的做法[提问]
亲爱的您好，很高兴回答您的问题。勤勤给大家介绍一下红菇土豆炖鸡腿的做法： 步骤一、将鸡腿切成小块，放入冷水锅中，煮至变白后取出。葱倒入冷水，姜切成大片放入鸡腿中。倒入料酒、花椒和酱油腌制半小时（我是晚上腌制的，放入冰箱）。第二步：辣椒切大块，葱、姜、蒜切末（自己喜欢的大小）红蘑菇泡软，土豆切块泡冷水（来张全家福）第三步：挑把腌鸡肉的葱、姜拿出来扔掉（不介意的话可以不用摘）热锅冷油，倒入辣椒，葱，姜，蒜，花椒和酱油来带出香气。倒入鸡腿炒~加入土豆炒~加入红蘑菇炒~炒的时候用中火。水出后继续翻炒。水干了，加入热水，改小火煮~ 炖至鸡肉熟了，土豆烂了（可以通过品尝来确认），再加点油，增加汤汁。如果喜欢吃干一点的就多加一些，但是要注意炒的时候不要烧锅。如果你喜欢喝汤的话。是的，少收钱，留多少，看锅，炒蒜末，锅就发货了！感谢您的信任。以上就是我的全部回复。我希望它能帮助你。祝你生活幸福~[答]
自制蘑菇炖鸡腿的做法
自制蘑菇炖鸡腿
材料
10个鸡腿
蘑菇500
10 片葱
5片生姜
5 茴香
10个干辣椒
自制蘑菇炖鸡腿食谱
将鸡腿焯水备用
锅里放入少许花生油。油烧5分钟后，放入葱、姜片、大料、干辣椒炒香。然后加入鸡腿、少许料酒、老抽，炒至金黄。
翻炒后加水没过鸡腿
鸡肉很容易煮熟，所以把火调小。等鸡腿变软时，加入一些蘑菇，转小火，减少汁水！