火锅鸡配料及自制方法
主要成分
鸡腿适量
翅根适量
洋葱适量
蘑菇适量
黄豆芽适量
郫县豆瓣适量
姜片适量
干红辣椒适量
蒜瓣适量
胡椒粉适量
八角适量
香叶适量
火锅鸡食谱步骤
1
将鸡块洗净，去掉血水，用筷子挑出来，避免残留泡沫。
2
准备调料
3
根据你的喜好，切掉洋葱，切碎蘑菇。
4
锅干，倒入适量油，放入干红辣椒、姜片、洋葱炒香。按配料加入郫县豆瓣酱炒红油，加入少量白糖，加入香菇。
5
将蘑菇炒至软，加入焯水的鸡块，用大火炒。
6
鸡块上色后，倒入或多点开水，加入干红辣椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、五颗枸杞。
7
盖上锅盖，大火烧开，转中火煮30分钟
8
将黄豆芽洗净，铺在汤锅底，倒入炖好的鸡块，大火烧开。
9
蒜切碎，加醋、香油、香油调味
10
煮的时间越长，它就越美味。
11
可以吃了
火锅鸡最正宗的做法？
步骤/方法1
把所有的材料准备好
步骤/方法2
将鸡肉洗净，切成小块
步骤/方法3
准备好各种食材。将生姜切成薄片，葱切段，大蒜去皮压扁，还有各种大料配料等。
步骤/方法4
将鸡块倒入一锅冷水中，焯水。水里加入姜片、花椒和料酒。煮沸后，撇去浮沫。然后拿出来冲洗干净。
步骤/方法5
锅中放入适量食用油。油热后，将鸡块倒入锅中，中小火炒至水收干，表面微黄。
步骤/方法6
锅中加入郫县豆瓣酱、姜片、葱、蒜、八角等炒香，然后加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白糖，继续翻炒——炒均匀，如果味道浓的话，可以多加干辣椒和辣椒酱炒香，也可以直接用麻辣烫锅底料。
步骤/方法7
向锅中加入更多热水，用中火煮15 至20 分钟。肉鸡和三黄鸡需要炖的时间较短，而土鸡和老鸡需要炖的时间较长。煮至鸡肉煮熟并稍微去骨。
步骤/方法8
鸡肉炖好后，将所有鸡块和汤倒入火锅器具中
步骤/方法9
将香菇用淀粉水洗净，清除褶皱内的灰尘，然后用刀切成小块，卷成筒状，用刀切开备用。
步骤/方法10
将鸡肉煮沸，搭配您最喜欢的配菜。
火锅鸡的做法
火锅鸡
材料：鸡肉番茄+火锅丸子+青菜
实践：
将鸡腿煎至变色即可食用
热油，加入葱、姜、蒜和一块锅底材料
炒红油，加入鸡腿炒至焦黄
加入番茄块、生抽两勺、老抽一勺
一大碗水中加入一勺蚝油和少许盐煮15分钟
加入火锅丸子和蔬菜继续煮5分钟即可上桌
锅中烧热油，加入花椒、辣椒酱和干辣椒炒至红油变红。加入洋葱和姜，炒香。倒入几块焯水后炒至3-4熟，加入料酒，加入柠檬片、生抽、糖、盐和水，用大火煮沸。最后关小火，煮至肉熟，美味的火锅鸡就完成了。
火锅鸡的制作方法
准备食材：鸡肉、苦菊花、生抽、鱼丸、黑木耳、辣酱、花椒、葱、姜、柠檬、料酒、生抽、糖、盐、干辣椒、植物油。
1、葱切段，姜切片，黑木耳洗净，鱼丸洗净，苦菊洗净，柠檬洗净切片备用。
2、将鸡肉洗净斩块，放入沸水中焯一下，沥干备用。
3. 将锅中的油加热。油热后，加入花椒、辣椒酱和干辣椒，炒至出现红油。然后加入洋葱和姜，炒香。
4、倒入焯水的鸡块炒至3-4分熟，然后加入料酒，加入柠檬片、生抽、糖、盐和水，用大火煮沸。
5、最后加入鱼丸、黑木耳、苦菊花，转小火煮至肉熟，美味的火锅鸡就做好了。
如何做出美味的火锅鸡？
将鸡块焯水，锅中加入油炒香，加入鸡块炒至焦黄，加入材料和水，煮沸后小火煮半小时，放入黄豆芽锅中，倒入鸡块，煮沸，酱汁拌匀，美味的火锅鸡就做好了。具体步骤如下：
准备材料：黄豆芽适量，香菇适量，鸡腿300克，花椒适量，八角适量，香叶适量，豆瓣酱适量。
1、鸡肉洗净去血水，用筷子挑出来，避免残留泡沫。
2、锅中烧热油，加入干红辣椒、姜片、洋葱、糖、蘑菇和西洋菜，快速翻炒。
3. 将蘑菇炒至软，加入焯水的鸡块，用大火炒。
4、鸡块上色后，加入开水、干红辣椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞。
（图片来源互联网，侵删）
5、盖上锅盖，大火煮沸，转中火煮30分钟。
6、黄豆芽洗净，铺在汤锅底，倒入炖好的鸡块，大火烧开。
7.蒜切碎，加醋、香油、香油调味
8.沾上酱汁即可食用。
防范措施：
炒鸡肉时加入姜片，可以去除鸡肉的异味，味道更香。