红烧糖醋派撒太水分羊待酒段青骨的做法
主要成分
猪排500g 调味料盐3g 醋2ml 葱3g 姜1g 生抽3ml 老抽3ml 元珍糖4g
红烧糖醋排骨的做法1. 准备生排骨。
2.将排骨放入水中，彻底洗净。
3.洋葱、姜切碎。
4、锅中加入开水，放入洗净的排骨，煮沸。
5.将排骨捞出，放入盛满水的盆中。
6.取出放入大碗中备用。
7、按照容器的比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。
8.锅烧热，加入油，放入葱、姜炒香。
9.加入排骨炒至微黄。
10.加入准备好的酱油再次翻炒。
11、炒汁时倒入开水，盖上锅盖，中火炒至软（中间缺水则加水）。
12.当锅里还有少量汁时，加入盐，搅拌均匀。从锅中取出。
自制红烧排骨的做法？
将排骨焯水去腥，入锅煎至排骨微焦，捞出备用。锅中加入油，将冰糖炒至颜色变成棕色。加入炸好的排骨、大料、姜片和葱，炒至焦黄。加入少许调味料，将排骨放入浸水的锅中，煮30分钟，加入香醋翻炒几下即可食用。
将准备好的排骨焯一下
将洗净的排骨放入锅中焯水，加入姜片、葱段，大火烧开后煮两分钟左右。
将焯水的排骨捞出备用
取出放入温水中，挑出葱、姜，洗净沥干备用。
煎排骨
在锅中加热大量油。如果油温低于60%，就加排骨。入锅煎约30秒，至排骨表面微黄。捞出控油备用。
1、首先准备好排骨、生抽、红烧酱油、醋、冰糖等所需食材。
2. 这是重要的第一步。排骨用不够热的温水洗两遍。不要用开水烫或焯水。
3、倒入姜丝、生抽、红烧酱油、两汤匙食用油，用手反复搅拌。如果觉得排骨有肉腥味，可以加3滴柠檬汁去腥味，比加料酒更有效。
4、排骨全部上色均匀后，再腌5分钟。腌制好后，去掉姜丝。
5、将醋、盐、鸡精、淀粉、水倒入碗中，搅拌均匀。
6、锅中热油至70%热，倒入腌制好的排骨，大火炒2分钟。
7、倒入冰糖拌匀，盖上锅盖煮约5分钟。
8、煮至汤汁浓稠，筷子能轻松插入排骨即可。倒入酱汁勾芡，继续用大火翻炒。
9.炒至汁液减少，颜色鲜红，撒上熟白芝麻，出锅后撒上葱花装饰。
糖醋排骨的做法
【糖醋排骨】
1.首先我们准备两斤排骨，将其切成均匀的小块，生姜切成片，大葱切成菱角片，与排骨放在一起。
准备两个西红柿，用横切刀切开，切一些洋葱片和姜片放入碗中，然后加入几片月桂叶和一片高良姜备用。
2、接下来我们把西红柿放入锅中焯水。经常翻动西红柿，让它们受热均匀。西红柿煮熟、破碎后，取出晾干一会儿。待冷却后，剥去皮，切成番茄丁备用。
3、然后将排骨放入冷水锅中焯水，加两勺盐调味，倒入料酒去腥味，水烧开后搅拌锅中的血沫，煮约3分钟，将排骨倒出。用清水冲洗干净，将排骨分开备用。
4、接下来我们炒排骨。把锅里的油烧热。油温50%热时，将排骨倒出锅。经常翻动排骨，使排骨散开，让其受热均匀。继续小火煎三到四分钟。排骨的骨头露出来，呈金黄色时，倒出控油。
5、锅里留少许底油，倒入番茄丁翻炒片刻，将番茄炒软碎，从锅边加入适量的水，大火煮开煮2分钟，充分煮出番茄红汁，然后将番茄汤倒入勺子中，沥干番茄汁备用。番茄汁主要是用来增加排骨的酸甜口味。觉得麻烦的朋友可以用梅子代替。
6.锅中再次加热油。锅充分湿润后，倒出油，留少许底油。加入几粒冰糖，用勺子压碎，让冰糖很快融化。继续搅拌直至糖汁变成红棕色。将炸好的排骨倒入锅中，快速搅拌至排骨上色，倒入番茄汁，加入葱、姜等调料，然后加入适量的水，没过排骨。
7、加入盐3克、糖10克、胡椒粉2克。如果喜欢甜一点的话，可以多加点糖。然后倒入一些料酒去腥，生抽10克。搅拌使调味料溶解。汤滚后，拍去锅内浮沫，盖上锅盖，小火煮40分钟，至排骨熟透入味。
8、40分钟后，挑出锅中的香料，加入2克鸡粉。如果颜色不够红，倒入少许红烧酱油，然后开大火收汁。当汤变得浓稠并起泡时，倒入少许油。使颜色变亮，就可以电镀了。
糖醋排骨的做法
你好！
希望以下信息能够对您有所帮助。
糖醋排骨主料：猪小排250克；
糖醋排骨材料：鸡蛋2个，葱、蒜、淀粉、盐、糖、醋适量；
糖醋排骨的制作方法：
1、排骨洗净，用刀切成小块；
2、加入淀粉、盐、鸡蛋2个、水搅拌均匀；
3、锅中油烧至80%热，然后将排骨放入锅中煎至熟透；
4.将炸好的排骨放入盘中备用。注意不要炸过头，煎至熟即可；
5、将葱、蒜切碎，锅中留少许油，烧热，加入葱、蒜翻炒；
（图片来源互联网，侵删）
6、加入糖、醋、水淀粉，煮一会儿，最后加入炸好的排骨翻炒；
7.出锅了，味道好极了。
资料来自网络，有详细图文。原文地址：http://www.6eat.com/Baike/CookShow/154381_0