排骨怎么炖更美味？
以下是让红烧排骨更加美味的方法： 1、选择合适的排骨：选择新鲜的排骨或猪腿。肉质紧实，有一定的脂肪，口感较好。 2、提前准备：在炖排骨之前，可以先将排骨焯一下，去除杂质和血水，以免汤汁浑浊。然后将排骨放入淡盐水中浸泡30分钟，去除霉味和腥味。 3、用好食材：可以选择与排骨搭配的蔬菜和调料，如姜片、八角、香叶、山楂、红枣、枸杞等，让排骨更加美味。 4、火候适当：控制火候对于红烧排骨的美味也很重要。中火煮1小时左右即可。 5、注意调料：排骨炖好后，可以根据个人口味加盐和调料，并加入适量鸡精提味。
材料：排骨800克、胡萝卜1根、杏鲍菇1朵、香菇8朵、莲藕2段、青椒1个、熏豆腐1卷
辅料：葱半根、蒜1头、姜1片、油15克、热水适量
调料：盐1克、酱油15克、红烧酱60克
实践：
1、排骨洗净；
2.冷水净化15分钟；
3、蔬菜准备好；
4.刮去根部等，洗净，切成方块或厚片；
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5、准备葱段、蒜片、姜片；
6、将净化后的排骨捞出，沥干水分；
7、锅中倒入少许油，放入葱、姜、蒜爆香；
8、将排骨放入锅中翻炒；
9、炒至表面变色，倒入红烧酱60克；
10、炒至焦黄，倒入适量热水；
11、盖上锅盖，小火煮30分钟；
12、锅中加入除青椒以外的其他材料，拌匀，如果水少，加适量的水；盖上锅盖，煮20分钟；
13、出锅前在汤中撒上青椒块，变色即可关火。
排骨怎么炖才好吃
第一个要点：排骨入锅前一定要清洗干净。
红烧排骨注重排骨的原味和鲜香。排骨如果不清洗干净直接炖的话，血腥味就会融入到汤里，就吃不到那种鲜香的味道，所以排骨煮的锅一定要清洗干净才可以用！
这是需要做的。排骨切成块后，用水清洗两遍，除去表面的灰尘、污垢和骨渣。倒掉浊水后，加入一勺面粉和少许水，用手将排骨揉捏捏紧。让血和水流掉。这个过程需要重复很多次。
当排骨摸起来不油腻，颜色有点白的时候，就说明排骨已经洗干净了。
然后将排骨倒入锅中，再次加入冷水没过排骨，加入姜片、葱段、料酒。去腥效果较好。把火调高，煮至沸腾。去除表面的小泡沫。取出来，用温水清洗。这样排骨就会变得特别干净，没有腥味。
第二要点：注意用水
水分：冷水、温水、开水。通常很多人做红烧排骨时，从头到尾只用冷水。这是错误的。只有用对了水，排骨才能不腥，肉嫩。
这是需要做的。清洗排骨时要用冷水，不要用热水，以免排骨表面的肉变质。焯水的时候用冷水，让水和排骨一起升温，这样可以更好的去除残留的血水，而且这样不会影响排骨的口感；
焯水后需要用温水清洗，去除表面附着的污垢。如果用冷水，肉会变硬，影响最终的口感；炖的时候需要加入开水，这样仍然可以保护肉质，而且口感软嫩。
需要注意的一点是，排骨焯水洗净后，要立即放入锅中炖。不要等太久，否则排骨凉了再炖，影响口感。
第三点：注意用料
炖排骨要原汁原味，汤色要清亮，所以用料也要讲究，而且用料越少越好。有些朋友在做汤的时候习惯用八角、桂皮、花椒等调料。他们认为加入这些香料会让汤更香。事实上，这是错误的。太多的配料不好，会掩盖味道。而且，这些香料也不好。会影响汤的颜色。
你需要这样做。炖排骨汤时，只用姜、葱，可以去腥增香。调味只需使用盐和白胡椒即可。白胡椒越少越好。如果您不喜欢它，请不要担心。你可以不管它。
还有合理的配菜，玉米、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕等，与排骨相得益彰，让汤更加鲜美。莲藕很容易变黑，一定程度上会影响汤的颜色。
排骨怎么煮才好吃？
红烧味道不错
酸酸甜甜的都很好吃。
椒盐排骨材料：排骨750克，葱、姜、红辣椒末、青椒末、鸡蛋2个、黑胡椒粉、味精、花雕酒、盐、胡椒粉。做法：1、将排骨切成长块（5厘米），洗净，用布吸干排骨上的水分备用； 2、然后腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制。 15分钟； 3、趁油热，将主料打成鸡蛋糊，用小勺搅拌均匀； 4、将腌制好的排骨均匀地裹上鸡蛋糊，放入滚油中，炸至金黄色酥脆后，捞出装盘； 5、加入切好的红辣椒、葱、青椒和适量的盐、胡椒粉，炒香，均匀地撒在排骨上，即可出锅。 蒸排骨时，如果家里没有蒸锅，可以用碗代替。直接将其放入与水混合的锅中，并加水至碗高度的一半。蒸的时候要不时往锅里加点水，防止水烧干。记得加入滚烫的热水，否则碗遇热或遇冷很容易爆炸。 椒盐排骨外面有一层蛋糊，一放进锅里，锅里的汁立刻就变稠了。这时候需要不断的翻炒，防止粘锅。汁液必须沥干。当锅底基本充满油，排骨分开时会拉开一条糖丝时，汁就差不多没了。如果汁液不干燥，会严重影响成品的光泽和口感。