如何准备家庭版关东煮汤底
如果用心用好原材料，就会有回头客。做歪事就不能做违背良心的事。尝试以下方法：
关东烹饪
主要成分
鲣鱼片50G（适量）
调味料
白萝卜（半个） 魔芋丝（一盒） 鱼丸（2个） 豆腐皮卷（数个） 猪皮（200G） 生抽（5-6勺）
厨具
没有任何
1 其实在家做关东煮超级简单~~~ 只需准备鲣鱼片+特制生抽即可。事实上，如果没有鲣鱼片，就不需要添加。味道也比较接近~~。
2 半个白萝卜，去皮。
3、切成滚刀块，先放入汤中，小火煮10分钟。
4 豆腐皮条和肉皮提前泡一夜。
5 将猪皮切成菱形。
6 将豆腐皮条切成小块，10分钟后一起放入锅中，小火煮40至50分钟，直至白萝卜入味，看不到白芯。
7. 将约50克干鲣鱼片放入半锅水中煮沸。
（图片来源互联网，侵删）
8 加入5汤匙金标生抽。
9、盐少许。
10 加入少许糖提鲜，汤底就做好了。
11 加入萝卜块。
12 加入猪皮。
13 加入豆腐皮卷。
14 煮50分钟。
15 最后加入自己喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸就熟了，就可以出锅啦！随心所欲地穿一堆~~我买了炸鱼丸~~汤很棒！
家庭版关东煮汤底怎么做？
材料：鲣鱼高汤1000毫升、鸡骨高汤500毫升、酱油50毫升、黄酒适量、味醂40毫升、白萝卜1个、牛筋100克
1、先将牛筋切成大块，洗净。
2、然后用高压锅（加适量的水）将牛筋煮30分钟即可取出。
3. 将米酒倒入汤锅中，加入所有剩余材料，煮沸。
4、然后将白萝卜去皮，切成2厘米左右厚的片。
5、汤底烧开后，加入刚切好的白萝卜片。
6、将炖好的牛筋加入即食锅中，小火煮40分钟。
材料：郫县辣酱3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒40个左右、八角1个、肉桂2片、香叶2片、草莓1个、**3粒、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙（30ml）、香油2汤匙（30ml）、水1500ml、盐1/2茶匙（3g）。
做法：锅中倒入油，立即加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和**。用小火慢慢炒香，然后加入散落的大蒜、姜片和葱。炒香。然后改大火，加入郫县辣椒酱炒1分钟至红油出，倒入水，大火烧开，加入火锅底料，搅拌均匀，盖上锅盖，转至小火煮20分钟。等到所有香料的味道都融入到汤里。
材料：鲣鱼高汤1000毫升、鸡骨高汤500毫升、酱油50毫升、黄酒适量、味醂40毫升、白萝卜1个、牛筋100克
1、先将牛筋切成大块，洗净。
2、然后用高压锅（加适量的水）将牛筋煮30分钟即可取出。
3. 将米酒倒入汤锅中，加入所有剩余材料，煮沸。
4、然后将白萝卜去皮，切成2厘米左右厚的片。
5、汤底烧开后，加入刚切好的白萝卜片。
6.将炖好的牛筋加入即食锅中，小火煮40分钟。
正宗关东煮汤食谱
正宗关东煮汤配方：鲣鱼粉30克，姜粉15克，海带20克，黄酒18克，葱15克，白胡椒15克，鸡精10克，小茴香20克。正宗关东煮汤的制作方法： 1. 将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干鲣鱼按照3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例混合，压碎至（粉状）。 2. 将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入适量打碎的汤料。 3、加入适量黄酒、味精、盐、鸡精。水烧开后，加入适量海带、白萝卜片、甜玉米，煮20分钟。 4.只需煮一锅美味的关东煮汤，然后加入你想吃的食材即可。关东煮是一种起源于日本关东地区的美食。 “关西煮”、“关东煮”是关西人给这种美食起的名字。奥登又称黑轮，发音为olen。后来传到台湾，汤料、蘸酱和品种进一步丰富。它营养丰富，风格独特，成为著名小吃，又称“黑轮”。现在已成为小吃街流行的美食。
关东煮汤底的制作方法
材料
洋葱、姜粉、黄酒、味精、盐、鸡精、白胡椒、小茴香、鱼粉、昆布
关东煮酱、酸辣酱、蜂蜜芥末酱、糖醋酱
方法/步骤
1.首先要烧开一锅水。只需使用适当的量并决定您想吃多少。
2、水烧开后，加入原料中的调味料，煮。根据你自己的口味，我是湖南人，所以如果我喜欢吃辣，我自然想做得更辣一点。其实整个汤底已经准备好了，整个过程不超过20分钟。是不是很简单呢？煮沸后，直接加入准备好的带壳鸡蛋、白萝卜片、粘玉米、关东煮粉丝、甜辣、鱼豆腐、关东煮弹力面等配料。煮熟后就可以吃了。最好沾点酱汁吃。
材料a：鱼丸3 个、干贝3 粒、黑干贝2 粒、白萝卜3 个、胡萝卜各半杯（切大块） 材料b：虾米1/2 汤匙、鲣鱼2 汤匙、盐1 茶匙材料c：2 汤匙关东煮蘸酱、葱花1汤匙。做法（1）将红、白萝卜放入水中煮一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。 (2) 将b料煮沸，然后加入a料，煮约10分钟。上菜了。 （3）将所有材料用竹签随意串起来，方便食用（也可以不用串用筷子吃）。将葱末与关东煮蘸酱混合，食用时沾上即可。