带皮羊肉怎么炖才好吃？
1/12 准备好所有材料。
2/12 胡萝卜切滚刀块，葱切大片，剩下的切小片，姜拍松，带皮羊肉放入冷水锅中，加入料酒，焯水葱和姜块。
3/12 炒锅倒入油，加入葱花炒香。
4/12倒入焯过水的大块羊肉，翻炒。
5/12。加入盐、料酒、生抽、老抽，炒至出油。
6/12 加入胡椒粉和孜然粉（少量）。
7/12 将洋葱、姜、香料、胡萝卜放入高压锅中。
（图片来源互联网，侵删）
8/12。将炸好的大块羊肉放入高压锅中。
9/12。加一碗羊肉汤。您无需水即可使用。如果你喜欢，你可以使用成品汤。
10/12 煮沸后转小火煮二十分钟。
11/12 锅烧开后，可以稍微收汁，第二次调味。
12/12放在盘子上，上面放上切碎的蒜苗即可食用。
如何把一整块羊肉炖得又香又烂
羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。
生产流程
将萝卜洗净，去皮，切成方块。将羊肉洗净，切成条或块。陈皮洗净，姜洗净切碎，葱洗净切段。将羊肉、陈皮放入锅中，用大火煮沸。去掉浮沫，小火煮半小时。然后加入萝卜、姜、葱、料酒和盐。炖至萝卜熟即可。添加味精并盛入碗中。
炖羊肉是晋北人民几千年来的传统美食。但与其他地方相比，山西宁武的炖羊肉却别有一番风味。因为它比其他地方需要更多的程序。做法是：将羊肉切成三分片，放入开水锅中汆烫一下，捞出放入冷水锅中，然后将洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅下，加入酱油、盐、葱。姜片、小茴香、花椒粒，然后将锅放在旺火上烧热，烧开后用温水煮，小火煮至烂熟。特点是：口感软甜，回味无穷。
羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白酒、盐适量。
生产流程
1、将羊肉切成长4厘米、宽2.5厘米的片。将葱、姜洗净，分别切成段、片，用刀捣碎。
2、小茴香炒香，碾成细粉，与辣椒粉一起放入容器中，加入味精拌匀。 3、羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后加入葱、姜，腌制20分钟，捞出葱、姜。 4.炒锅烧热，加入油，烧至六成熟。将羊肉片放入锅中，然后将其滑开。待原料水分增多、油温下降时取出。待油温再次升高时，将羊肉片再次煎一下，取出。加入山药、香菜、小茴香等调味料。
主要食材：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小片，大料适量，桂皮适量。材料：食用油30克，红油3茶匙，酱油3茶匙，高汤3汤匙，料酒1/3汤匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3茶匙，精盐2茶匙，1 /2茶匙味精，勺子。步骤一、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍碎切块。将蒜苗洗净，切成段。第二步：锅里放油，烧热，加入姜片、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉炒香，加入料酒和高汤，中火煮。第三步：加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油，炒香。加入蒜苗和红油，煮一会儿。原料：羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克。原料：料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。步骤1 将萝卜洗净，去皮，切成方块。将羊肉洗净，切成条或块。陈皮洗净，姜洗净切碎，葱洗净切段。第二步：将羊肉、陈皮放入锅中，大火煮沸。去掉浮沫，小火煮半小时。第三步：加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，煮至萝卜熟，加入味精，盛入碗中
如何做美味的炖羊腿，炖羊腿的家常做法
1、先把羊骨头用冷水泡一下，泡出所有的血水，捞出
2、烧一锅热水，倒在羊骨头上，烫去羊肉上的污垢，重复两次（此时水汽弥漫，香味扑鼻，让人有一种置身其中的感觉）羊肉馆）
3、准备好葱、姜、花椒、大料、桂皮，将羊骨放入高压锅中，加入葱、姜和调味料，加两勺老抽和少许醋
4、倒入适量料酒和花椒水（花椒用热水煮开），盖上锅盖，小火煮至熟
5.加入适量盐调味，撒上少许香菜末
山药、胡萝卜、山药炖羊腿的详细制作步骤。在寒冷、刮风、下雪的天气里，没有什么比吃羊肉更好的了。羊肉可以御风御寒，并且可以滋补身体。最适合冬季食用，故被称为冬季补品。山药、胡萝卜也是与羊肉搭配的营养食材。山药胡萝卜炖一锅羊肉，红白相间，荤素搭配。可以益气强身。实在是一道老少皆宜的营养美味的冬季御寒滋补菜肴。这次我用的是草原羊。肉质细嫩，味道鲜美，没有异味，所以我在制作过程中只加了一点葱、姜和料酒，只用了盐调味。如果羊肉膻味较重，可以加一些香料去除膻味。山药胡萝卜山药焖羊腿的家常做法： 1、羊腿洗净； 2、切成大块； 3、锅中加入冷水，用大火煮沸，继续煮沸。煮5分钟，充分去除血水和杂质； 4、捞出，用热水冲洗表面浮渣，沥干水分； 5、回锅，加入没过的热水，加入葱、姜，大火煮沸； 6、加入料酒，转中火煮； 7、山药、胡萝卜洗净后，切成大块； 8、羊肉7分钟熟时，加入山药、胡萝卜，继续中火煮； 9、焖至锅内材料熟透，加盐调味，继续小火煮5分钟，即可关火。