苦瓜凉拌的8种家常做法？
材料：苦瓜1个、洋葱半个、木耳半碗、炒花生米2汤匙、大蒜3瓣、小米椒3个、香菜2根、熟芝麻1汤匙。
调料：生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖、食用油适量。
就是这样：
第一步：将苦瓜洗净切成两半，用勺子刮去里面的果肉，然后刮去苦瓜的白色薄膜。这样可以大大减少苦瓜的苦味，然后将其切成薄片，切好后装盘备用。
第二步：洋葱切丝，木耳切去茎，提前用温水浸泡一小时。
第三步：然后做一碗酱汁。小米椒3个切圈，大蒜切末，香菜洗净切小段，全部切碎放入碗中备用。
第四步：将一勺熟芝麻倒入碗中，然后倒入适量的热油，然后加入一小勺盐，糖，少许鸡精，两勺生抽，熟的各一勺醋、蚝油、芝麻油。搅拌均匀，备用。
第五步：锅中烧水，加入一勺盐和一勺食用油。水烧开后，加入苦瓜，焯水一分钟。焯水后，沥干水，放入碗中。
第六步：然后将洋葱倒入锅中，焯一下。水烧开后，捞起水，沥干，放在苦瓜上面。然后将泡好的木耳洗净，切成小块，入锅中焯水一分钟。
第七步：然后捞起焯水的木耳放入苦瓜碗中，加入两勺炒好的花生米，然后倒入准备好的酱汁。用筷子搅拌均匀，美味的凉苦瓜就做好了！
自己在家怎么做凉拌苦瓜？
自制凉拌苦瓜的做法？
家常菜谱有很多种，因为每个家庭的口味不同。
练习一
配料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜末5克。
操作：
1、苦瓜对半切开，去掉瓤，洗净，切成1厘米宽的条。开水焯一下，凉开水泡一下，捞出控干水分。
2、苦瓜条用辣椒丝、精盐腌制沥干水分，然后用冷开水浸泡捞出。加入酱油、豆瓣酱、蒜末和熟油拌匀。 [2]
方法2
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜末少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许
实践：
1、苦瓜去蒂、瓤，切条，入沸水锅中焯一下，捞出用冷开水冷却，沥干水分，装盘备用。
2、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细条，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜末和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒入。加入苦瓜拌匀。
小贴士：苦瓜用沸水焯一下可以去除苦味；用盐腌制辣椒可以去除一些辣味。而且一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来翠绿，颜色也会很好。
练习三
生产：
1.苦瓜洗净，对半切开，刮去内瓤，切成薄片。
2、将薄如纸的苦瓜放入沸水中，过一会儿捞起。
3、加入少许盐，然后根据口味加入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀即可食用。
特点：甜、酸、辣、鲜、清热解毒。
练习四
配料：苦瓜、辣椒、大蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。
实践：
1、苦瓜去瓤切成小条，放入沸水中焯一下，用冷开水浸泡，捞出沥干。
2、辣椒洗净切丝，与苦瓜条加适量盐拌匀，腌一会儿，沥干水分，然后用冷水浸泡，捞出，沥干水分，把它放在盘子上。加入适量熟油、酱油、豆瓣酱、盐和少量味精，拌匀即可食用。
特点：凉、辣、微苦、爽口、开胃。
小贴士：苦瓜不要在沸水中焯太久。苦瓜最好保持脆爽。
练习五
配料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒10克油。实践
1.苦瓜对半切开，去掉果肉，切块。将青椒和红椒都切成片。将蒜瓣压碎，捣碎成细块。
2、苦瓜内撒8克精盐，拌匀，腌至软化。用冷水洗净，沥干水分，放入盘中。加入青、红辣椒片，加入精盐和味精，拌匀。
3.加入蒜末、醋、辣椒油和芝麻油拌匀。
口味特点：咸、酸、苦、辣、脆、嫩、爽口。
制作提示：苦瓜腌制后一定要沥干水。
凉拌苦瓜的做法是什么？
1、苦瓜去蒂、瓤，切条，入沸水锅中焯一下，捞出用冷开水冷却，沥干水分，装盘备用。
2、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细条，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜末和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒入。加入苦瓜拌匀。
（图片来源互联网，侵删）
Dawnrain: 苦瓜用沸水烫一下可以去除苦味；用盐腌制辣椒可以去除一些辣味。
冷苦瓜
配料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜末5克。
生产：
(1)苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成1厘米宽的条。开水烫一下，凉水泡一下，捞出来控干水分。
(2)加入苦瓜条、辣椒丝、精盐。最后控干水分，然后用冷开水浸泡，取出，加入酱油、豆瓣酱、蒜末和熟油拌匀