哪里学正宗的挂炉烧饼
山东省菏泽市
吊炉烧饼是山东省菏泽市的传统小吃。每个县都有小烧饼店。制作精良，用料考究，外酥里嫩，酥脆可口，造型美观。因其用具、做工、形状、口味等有别于其他“面食”种类，因而被工商部门命名为“传统名食品”。
徐家调卤烧饼始创于20世纪初，已有近百年的历史。创始人徐向清（1893-1973）一生擅长制作各种面食、小吃，每次做出来都必定堪称完美，名声大噪。他在不断探索和改进面食制作技术和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了具有其他面食特点但又有别于其他面食的“吊卤烧饼”。
其制作工具“吊炉”颇具特色。一般制作烧饼的工具都是把烧饼放在上面，下面用火烤。然而，在吊炉中，芝麻饼放在下面，火在上面。先用火把炉子烤熟，然后用扁担把炉子抬起来，把芝麻饼放进去，烤起来。通过烘烤制成。
其外观呈圆形，直径比普通芝麻糕小很多。它是由精制白色粉末、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种调料面精制而成。因其制作精良、选料考究、外脆内嫩、酥脆可口、造型美观，深受单县及周边地区城乡人民的喜爱。
正宗的挂炉饼干培训在哪里？
正宗调律烧饼训练的地方很多，其中最有名的就是山西。由于山西吊炉烧饼的制作过程中采用了独特的选料和制作工艺，其口味和外观独特，深受人们喜爱。另外，北京还有很多正宗的挂炉烧饼培训场所。具体信息可以查一些网上的资料或者咨询当地人。无论选择哪个地方进行培训，都可以学习制作技艺，提高烧饼品质，传承这一传统美食。
菏泽市教授挂炉烧饼培训课程的单位有单县老汽车站挂炉烧饼培训店、牡丹区东方红面食培训中心、菏泽面食职业培训学校等。
（图片来源互联网，侵删）
1. 材料：面粉250克，酵母1茶匙，盐3/4茶匙，水140克-145克，植物油1汤匙，芝麻少许。
2. 步骤：
（1）加入酵母揉成面团，揉一会儿保证面团的强度，放在温暖的地方发酵。
(2)将发酵好的面团擀成长方形，对折几次，然后擀成长条形。目的是把面团拉短，最后擀成圆形。
(3)在面团上铺上一层油酥，然后对折，擀成圆形。
(4)用刀在做好的面饼周围沿一个方向划几刀，一是为了美观，二来是为了保证面饼熟透，然后在面饼上撒上一层芝麻。
(5)在面团底部撒上少许水，然后放在烤盘上。将准备好的面团放在烤盘上。
(6)锅烧热，待面团表面金黄色即可出锅。一个香喷喷的挂炉煎饼就做好了。
哪里学正宗的挂炉烧饼
山东省菏泽市
吊炉烧饼是山东省菏泽市的传统小吃。每个县都有小烧饼店。制作精良，用料考究，外酥里嫩，酥脆可口，造型美观。因其用具、做工、形状、口味等有别于其他“面食”种类，因而被工商部门命名为“传统名食品”。
徐家调卤烧饼始创于20世纪初，已有近百年的历史。创始人徐向清（1893-1973）一生擅长制作各种面食、小吃，每次做出来都必定堪称完美，名声大噪。他在不断探索和改进面食制作技术和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了具有其他面食特点但又有别于其他面食的“吊卤烧饼”。
其制作工具“吊炉”颇具特色。一般制作烧饼的工具都是把烧饼放在上面，下面用火烤。然而，在吊炉中，芝麻饼放在下面，火在上面。先用火把炉子烤熟，然后用扁担把炉子抬起来，把芝麻饼放进去，烤起来。通过烘烤制成。
其外观呈圆形，直径比普通芝麻糕小很多。它是由精制白色粉末、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种调料面精制而成。因其制作精良、选料考究、外脆内嫩、酥脆可口、造型美观，深受单县及周边地区城乡人民的喜爱。
如何制作挂炉煎饼？
材料：面粉250克，水140-145克，白芝麻3/4勺，芝麻酱50克，植物油一小勺，挂炉煎饼一大勺。做法1.将面团揉匀，加入酵母。将面团揉一会儿，以确保提高面团的强度，然后将其放在温暖的地方让面团发酵；揉面团很重要，发酵好的面团做出来的芝麻饼干口感会更好。第1步：我不知道如何将两张图片放在一起。 2.将发酵好的面团擀成长方形。将面团折叠几次，然后再次擀开。目的是缩短泡芙层，最后擀成圆形。 3.在面团上撒上一层糕点。通常，小摊为了加快进程，会直接用手或用刷子涂上一层糕点，然后折叠起来，卷成圆形。 4. 用刀在准备好的面饼周围沿一个方向划几刀。一是为了美观，二是为了让面饼煮得够熟。然后在面饼上撒上一层芝麻。 5.在面团底部撒上少许水，然后盛入锅中。在我们这里，通常会用一个倒置的锅来支撑，然后将准备好的面团粘在锅的上面。如果没有，请使用烤箱。 6.将锅烧热，待面团表面呈金黄色。把它从锅里拿出来，你就会得到一个香喷喷的挂炉煎饼。配上一碗鱼汤味道更佳！