如何用西南菜花做出美味的家常菜
有的人会选择提前焯一下花菜，有的人会选择用油焯一下花菜。其实，正确的方法是将菜花放在水中焯一下。过油的菜花太油腻，不健康，炒菜花时要用锅铲压一下。同样可以做到
花椰菜，又称菜花。称花椰菜为“花椰菜”可能是南方人的叫法。其实它的学名是“”。菜花本身的味道平淡，很难做出浓郁的味道，但这道干炒菜花却因为辣椒的香气和干炒的热度而将好处发挥出来。
接下来我就详细给大家分享一下炒菜花的做法。
炒菜花的制作方法：
备用材料：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱、姜、黑豆各1茶匙；
制作过程：第一步将其浸泡一段时间，取出，用手掰成小花，沥干水分；
第二步，锅中加入水和少许植物油。水烧开后，加入菜花，焯一下，捞出沥干；
第三步，将五花肉放入冰箱冷藏一段时间，取出，切成大片，准备好姜、蒜等；
第四步：锅中加入油，放入五花肉，开始翻炒。当五花肉变色变油时，加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆豉；
第五步：炒至出香味，加入料酒、老抽调颜色，等菜花下锅，炒至菜花微焦；
第六步：根据个人口味盛出，开始享用。
烹饪技巧： 1、很多人不知道，炒菜花需要焯水吗？教你如何正确做。事实上，大多数人并没有留意。他们认为干炒菜花不好吃。其实花菜应该提前焯一下。这样可以保证菜花保持脆嫩的口感和色泽，所以
2、认真按照菜谱做，按菜谱做。相信你会发现，炒菜花的做法就是这么简单。您再也不用去餐馆了。这样做出来的炒菜花，保证一上桌就吃完。吃它，让非家人足不出户就能享受美味。
三种最美味的花椰菜烹饪方法？
配料：菜花、大蒜、盐、鸡精、食用油
实践：
1、花菜掰成小朵，放入清水中加少许盐浸泡一会儿，然后清洗干净；
2.大蒜拍碎，切末；
3、锅中水烧开，加入少许油和盐，将洗净的菜花倒入锅中煮30秒，捞出备用；
4.在另一个锅中加入少量食用油。当油热时，加入花椰菜并快速翻炒。然后将蒜末倒入锅中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。
成分：有机菜花、茶树菇、黑木耳、生姜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、五元素鲜菜粉
实践：
1、花椰菜切成小朵，洗净；
2.茶树菇洗净，切段，撕开。黑木耳提前泡软，洗净备用；
3、锅中烧热油六层，加入茶树菇、菜花；
4、将菜花炒至变软，捞出沥干水分；
5、锅里留少许油，加入姜片和甜面酱炒香；
6.加入豆瓣酱，炒香。
7.加入沥干的茶树菇和菜花，小火翻炒均匀；
8、锅边倒入少量水调味；
9、撒上少许新鲜蔬菜粉和适量生抽，再次翻炒提味即可。
菜花怎么炒才好吃
教你炒菜花的技巧
平时煮菜花的时候，我一般都会加点肉来煮。这次没有加肉，炒出来的味道也不错。尤其是加入了自制的辣豆豉，更添风味。它又干又好吃。这是一道很好的配菜。每次我在家炒菜花，孩子们都能吃一大碗米饭，吃完后都说我做的菜真好吃！
炒菜花
原料：
菜花400克，花生油适量，精盐1克，红辣椒1个，大蒜3瓣，干辣椒2个，干花椒2克，辣豆豉15克，鲜3克酱油、老抽1克、白糖2克、白胡椒粉1克
烹饪步骤：
1.准备材料：花菜、黑豆辣椒酱、红辣椒、大蒜
2、花椰菜用盐水浸泡半小时，然后洗净
3.洗净的菜花切成小朵，大蒜切片，红辣椒切成小块。
4、干辣椒段和花椒
（图片来源互联网，侵删）
5、无油炒锅中倒入适量的油，开中火。
6、当锅内的红点由两种颜色变成全红色时，就可以开始炒菜了。
7.加入菜花和1克盐翻炒片刻，然后转小火翻炒
8、为了加快成熟，可以边炒边盖锅小火煮。
9.将花椰菜炒熟，变软，略呈半透明状。搁置。
10、锅中再次热油，将花椒用中小火炒香，取出。
11.加入蒜片和干辣椒段
12.待香味散出后，加入黑豆辣椒酱翻炒片刻。
13.加入糖、生抽、老抽翻炒均匀
14.加入红辣椒块和白胡椒粉翻炒片刻
15.倒入煮熟的菜花，搅拌均匀即可出锅。装盘即可食用。它很好吃！
烹饪技巧：
如何挑选菜花： 1、颜色好的菜花一般是白色、乳白色或微黄色，但淡黄色的菜花比白色的菜花味道更好。不要购买颜色深或有黑斑的花椰菜。这样的食谱不会新鲜。 2、看球根花卉，选择花间无间隙、坚挺、不枯黄、不散开的球根花卉。不要购买那些带有空心茎的。 3.看叶子。菜花叶子翠绿、肥厚、舒展，比较新鲜。如果叶子枯萎或枯萎，则表明它们不再新鲜。另外，注意叶子不要太多，否则会占掉重量。