韩式辣白菜的做法
1、土豆3个,五花肉约300克,辣白菜约300克。 2、土豆去皮切块,五花肉洗净切块,辣白菜切段备用。锅里放油烧热,放入五花肉,炒出多余的油脂。倒掉多余的油脂,下次再用。 3、加入葱、姜爆香,加入料酒,生抽炒匀,加入辣白菜、蚝油翻炒,加入适量水,加入鸡精、土豆。 4、大火煮沸,然后转中小火煮至汁液减少,香味吸收。最后从锅中取出,撒上葱花即可食用。
1.材料:辣白菜200克,五花肉200克,土豆1个,盐,鸡精。 2、辣白菜切小片,土豆切片,五花肉切片; 3、锅中放油,烧热,放入五花肉片,中小火煎至肉片吐出油,微卷状; 4.加入土豆片,翻炒至土豆片8成熟; 5、倒入辣白菜,翻炒均匀,加入盐和酱油,盖上锅盖中小火煮5分钟左右,最后加入鸡精。
辣白菜的正宗做法?
配料表
白菜一颗、李锦记蒜蓉辣椒酱一杯、醋两汤匙、糖一汤匙
烹饪步骤
步骤1/3
将卷心菜一片片剥去皮,撒上盐,或浸泡在盐水中。不需要太咸。用重物压住它。等到白菜变软,水就出来了。将水挤出并晾干。
步骤2/3
取一个小锅,将辣椒酱、醋、糖倒入其中,拌匀,戴上手套,将酱汁均匀地涂在整片白菜叶上。将白菜片一边摊一边一层一层地叠起来,这样在保鲜盒里装得整齐,体积也会减少。它也更小,更美味。
最后一步
将其放入保鲜盒中,盖上盖子,然后放入冰箱中。通常七八天后味道会更好。无论是直接吃还是炒五花肉,都非常适合搭配米饭。
1、准备10斤大白菜,洗净,切成均匀的4块。
然后准备一个大容器,容器里放入适量的水,撒上盐,把切好的白菜放进去腌制10小时左右。
2.大白菜腌制好后,取出来清洗一下(但如果尝起来味道太咸,就冲洗几遍),然后放在空心篮子里或者放在架子上晾干。
3、准备好榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、姜、蒜、洋葱等材料。
首先,在锅中烧开适量的水。水烧开后,边搅拌边加入糯米粉。小火煮沸后,放入容器中,等待自然冷却。
将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗净切成片,然后放入榨汁机中榨成汁。
然后将白萝卜切丝,葱切段放入容器中。将榨汁和煮好的米糊倒入其中,再加入适量的糖和辣椒粉,拌匀,辣酱就制成了。完成的!
4.戴上手套,将辣酱均匀地涂抹在白菜上。如果口味重的话,可以多涂一些。然后将辣白菜放入容器中,放入冰箱保存24小时后再食用。
辣白菜的正宗做法
材料:大白菜1颗,洋葱半个,梨1个,大蒜40克,青萝卜半个。
辅料:辣椒粉20克,辣椒酱3汤匙,姜5片,盐2汤匙。
步:
1.准备食材。
2.将大白菜剥去外皮,对半切开,然后切段。
3、加入盐,搅拌均匀,腌制4小时,沥干水分。您可以使用更多的盐。
4. 用水冲洗,去除多余的盐分。
5.用水尽可能挤出水分,摊开晾凉30分钟。
(图片来源互联网,侵删)
6. 将绿萝卜磨碎或切成细条。
7. 将梨和洋葱切成小块,放入搅拌机中,与大蒜和生姜一起捣碎。
8、将辣椒面用开水煮一下,拌匀。不要使用太多的水。
9.将白菜放入盆中,加入萝卜丝、糊、萝卜丝、辣椒酱、辣椒酱,调匀,室温发酵24小时。
10、放入保鲜盒中,冰箱低温发酵2-3天即可食用。
辣白菜的制作方法及配料比例
材料
白菜
1件
辅料
糯米粉:330g
调味料
盐:250g 苹果:半个梨:半个红洋葱:半个蒜:1头姜:10g 辣椒粉:90g 鱼露:20g 韭菜:5根水:3500g 糖:3g
1 准备好大白菜和腌料,加入3000克水和250克盐搅拌成卤水。
2 将白菜用刀从根部切成十字形,深约3厘米,然后用手将其分成四块,在盐水中浸泡半小时,然后取出,在上面涂上一层盐把白菜根去掉,再腌十个小时
30小时后,取出卷心菜,将其放在一个大容器上沥干。
4洋葱、苹果、梨、姜、大蒜去皮切丁
5将各种块和鱼露放入食品加工机中,打成糊状。搁置。
糯米粉加水6500克,搅拌成面糊。将其放入锅中,用中火煮。不断搅拌直至面糊变稠即可关火。
7 立即将辣椒面倒入热面糊中,搅拌均匀。将打好的鱼露酱和辣椒面糊搅拌均匀。加入糖并搅拌均匀。
8 韭菜洗净,晾干,切成0.5厘米的段,加入拌匀。至此,辣白菜的灵魂——腌料就准备好了。
9. 腌料完全冷却后,取出1/4的卷心菜,将其放入一个大容器中,例如水槽中。我把它放在烤盘里。戴上一次性手套,将腌料一层层涂抹在白菜叶上
10、喜欢吃辣的可以多敷一些。如果不喜欢吃辣,就少放点。全部涂完后,将辣白菜从最外层的根部向内卷成球状。
11放入保鲜袋,室温发酵一天,然后放入冰箱冷藏一周即可食用(如果想要脆、酸、辣的辣白菜,最好在大约一个月)