辣孜然土豆牛肉食谱步骤图，怎么做才好吃
辣孜然土豆牛肉食谱
准备好所有材料和调味料。
（图片来源互联网，侵删）
将牛肉洗净，剥去筋膜，切成2厘米见方的块。
取料酒、生抽、淀粉、孜然粉少许、盐，姜和牛肉块洗净切片，拌匀，备用，腌30分钟。腌制后取出姜片。可以加一汤匙生油，防止锅互相粘连。
将青椒和红椒洗净，去掉籽，切成小块。将土豆去皮，切成方块备用。最好先将它们浸泡在水中，以免变色。
锅里放油，先将干红辣椒炒香。
将牛肉块放入锅中，快速翻炒，不断翻动牛肉块，以确保受热均匀。
当牛肉块表面变成棕色，里面变成浅粉色时，加入一汤匙生抽和一茶匙老抽，翻炒均匀。牛肉六成熟时盛出备用。挑出干辣椒。
烧热剩余的油，先加入土豆丁，中小火翻炒。
当土豆稍微变软时，加入青椒丁和红椒丁翻炒。
将六成熟的牛肉块放入锅中，与配菜一起炒至熟。
撒上糖、少许盐和辣椒粉，搅拌均匀。
关火，舀出牛肉块和蔬菜，撒上芝麻，装盘。
尖端
孜然牛肉的简单家常菜谱？
1、【食材准备】牛肉切条；
2、【材料准备】生姜切末；
3、【食材准备】大葱切段；
4、【食材准备】青椒、红椒切丁；
5、【食材准备】将农家辣椒炒香，磨成粉；
6、【材料准备】孜然炒香，磨成粉；
7.【牛肉腌料】加入姜末；
8.【腌牛肉】加盐；
9.【腌制牛肉】加入料酒；
10.【腌牛肉】加入酱油；
11.【腌牛肉】加入花椒粉；
12.【牛肉腌料】加入淀粉；
13、【腌牛肉】腌10分钟；
14、锅中烧热油，放入葱段；
15.加入腌制好的牛肉；
16、搅拌均匀；
17.加入石磨辣椒粉；
18.加入花椒粉；
19.加入孜然粉；
20.搅拌均匀即可食用；
21.撒上辣椒丁就完成了。
如何炒孜然牛肉又香又嫩
孜然牛肉是以牛肉为主料，小茴香为调料制成的美味佳肴。两者的搭配不仅色泽好看，味道上咸、辣、辣的交融，非常浓郁可口。下面简单介绍一下孜然牛肉的做法，让孜然牛肉又香又嫩。
孜然牛肉的材料：
牛肉250克，韭菜2根，姜1小片，熟芝麻1茶匙，花椒适量，小茴香3茶匙，干辣椒8个，食油50克，香油1茶匙，红油1茶匙，高汤1茶匙，料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙。
孜然牛肉的制作方法：
1.将葱、姜洗净，切块。
2、牛肉洗净去筋，冲净血水，切成薄片。用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟。
3.锅中倒入食用油。当50%热时，加入牛肉片，炒至酥脆香。把它拿出来。
4、锅中留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒均匀。
5.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮滚，加入辣椒粉、小茴香炒香。最后加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。
食用价值：
1、小茴香是生活中的调味品。它可以去除食物中的鱼腥味。小茴香有其独特的香气，可以提神醒脑。另外，小茴香属寒性食物，进入体内可有效降胃火。对于肝火较弱的人来说，可以吃一些。
2、牛排是优良的高蛋白食品，（每100克）还含有钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B 10.07毫克、维生素B2 0.15毫克、叶酸6毫克，以及少量的维生素A等，营养成分很容易被**吸收。营养学家表示，牛肉的营养价值居各类肉类之首，可以增强体力、补充元气。
孜然牛肉丝的做法
主料： 牛里脊肉
辅料：料酒、淀粉、孜然粉、油、盐、酱油、糖、味精、青椒
制备方法：
1.牛肉洗净切丝
2、肉丝用料酒、淀粉、孜然粉、少许油、水腌一会儿
3、青椒洗净切成细条，葱切碎，姜切丝备用。
4. 将锅中的油加热。锅里的油烧热后，放入腌制好的肉丝，滑开。待肉丝变色后，取出备用。
5.锅里留少许油，放入葱片和姜片爆香。加入青椒丝和少许盐。搅拌均匀。加入猪肉丝。然后依次加入孜然粉、盐、糖、酱油、味精。搅拌均匀。然后把锅拿出来
暗示：
1、牛肉当然是孜然炒肉最正宗的选择。如果不用猪里脊肉代替也没关系。肉稍微冷却后切丝最好
2、肉丝一般用淀粉和料酒腌制。我觉得这个时候加一点孜然粉、油和水就好了！加入孜然粉会让肉丝有更浓郁的孜然味，加入油和水会让牛肉更滑嫩。
3、青椒的选择取决于自己喜欢辣的程度。
4.可以根据自己的喜好决定早晚加青椒。孜然炒肉是一道讲究火候的菜肴。它需要高热和快速爆炸。最好在烹饪前准备好手头的调味料。添加孜然粉和辣椒粉的过程要快。不然青椒老了就不好吃了。
5.用孜然调味，但量不宜过多。小茴香性热，夏季应少吃。患有便秘或痔疮的人应该少吃或不吃。