如何在家制作虾尾
自己在家做虾尾，将虾尾清洗干净，加入酱汁，放入锅中大火煮开，就可以做成红烧虾尾，这是最美味的了。
蒜蓉虾尾的自制食谱
材料：大蒜4头，料酒2勺，生抽半勺，盐两小勺，姜4片，葱2根
虾尾1斤鸡精1汤匙
蒜蓉虾尾的制作方法
将虾尾洗净并沥干。将大蒜切碎，大约三头大蒜。然后将剩下的葱、姜、蒜切碎，放入碗中。
提前准备好，这样做饭就不会着急了(*/*)
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锅里倒入油，烧热，用来制作蒜末。
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倒入新烧热的油，搅拌至油位略高于蒜末。然后加入两汤匙盐和一汤匙鸡精，搅拌均匀。当当蒜蓉就做好了
（小勺子容量很小，该怎么形容呢？就像家里调料盒里的那种。
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锅里少放一点油。热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。
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然后加入虾尾继续翻炒
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等香味出来后，用锅铲倒两锅料酒，半锅生抽，然后倒入高汤，大概如图的量（如果没有高汤就倒一碗）罐啤酒和料酒减少一半，或者照常倒入开水和料酒）
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盖上锅盖，小火煮约15至20分钟
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煮沸后，打开盖子收集汁液。记得要用抹刀翻面。煮熟后几乎不会有汁水。
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最关键的一步是倒入之前准备好的蒜末，来回搅拌四五六次就可以上桌了。
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把锅拿出来装盘
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虾尾教程与实践？
配料：
虾尾一斤
配件：
郫县豆瓣适量
糖适量
生姜适量
胡椒粉适量
大葱适量
12个干辣椒
生抽适量
6 个红辣椒
盐适量
— 烹饪步骤—
1扎赞准备材料.大葱切段，姜蒜切片红辣椒切小块
2锅烧热，倒入油~多一点！油热后加入花椒、干辣椒、红米椒炒香~
3加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入葱姜蒜，炒香！
4加入虾尾，然后开始翻炒~翻炒差不多了后，加入油、生抽、少许盐、糖，继续翻炒~
5倒入水，水量没过虾尾的一半即可。然后盖上锅盖开始煮。最后，收汁即可食用。
虾尾综合食谱
步骤如下； 1、姜切末，大蒜切末，蒜末分成两份（也可以用蒜泥代替，新鲜切碎的蒜会更香），葱切段。第一种方法（家庭烹饪）是将虾尾放入冷水中的锅中。水烧开后，焯水一分钟左右，捞出。做法二：锅中烧热油至70%热，将虾尾煎一分钟左右，捞出控油。 2.用水冲洗掉浮渣，沥干。如果虾尾是炸的，直接捞出来控油。锅里放油，加入姜末、蒜末（放一部分蒜末）、葱白段，炒香。 3.加入龙虾尾翻炒。如果喜欢吃辣的，可以加点红辣椒。加入料酒、适量蚝油，加入鲜味和调味料，继续翻炒几分钟，然后再加入一份蒜末，翻炒均匀。
准备材料：虾尾500克，郫县豆瓣辣酱1汤匙，植物油2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，辣椒粉1汤匙，八角1个，桂皮少许，少许香叶、十三香少许、高汤适量、蒜2瓣、葱2段、香油2汤匙。
1、准备各种材料。
2. 将冷冻龙虾尾解冻，冲洗干净，沥干备用。
3. 在锅中加热油，炒洋葱、大蒜、八角、肉桂和月桂叶。
4.加入辣椒酱炒香。
5.倒入小龙虾炒至除去表面水分。
6.加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、香油，煮滚。
7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，然后浸泡至香味吸收。
8.放入碗中，立即食用。
炒虾尾的麻辣做法有哪些
步
香辣虾尾食谱第11步、材料：小龙虾尾、芹菜
辅料：植物油、生抽、辣皮、花椒、辣鱼底、姜、蒜、葱、白酒
香辣虾尾的制作方法第22步。将虾尾解冻，浸泡，揉搓，洗净，拔出肠子。
香辣虾尾食谱第33步、葱、姜、蒜切末，芹菜洗净切丁
第44步制作香辣虾尾。将花椒和辣皮用热水泡1分钟，捞出。
第55步如何制作香辣虾尾。热锅冷油，加入70%的油，放入葱、姜、蒜炒香。
第66步制作香辣虾尾。加入花椒和辣皮炒香。
第77步如何制作香辣虾尾。加入辣鱼底料（这样可以节省很多调料的时间），将辣味炒出红油（可选，也可以自己准备调料来炒）
第88步制作香辣虾尾。加入虾尾，炒至颜色均匀。
第99步制作香辣虾尾。加入白酒或啤酒，翻炒均匀。加入生抽，翻炒均匀。
（图片来源互联网，侵删）
香辣虾尾食谱第1010步、加水（不超过虾尾），炒匀
香辣虾尾的食谱步骤1111、中小火炖约10——15秒（根据重量）至入味
步骤1212如何制作香辣虾尾。加入芹菜丁，炒几分钟，出芹菜的香味。
香辣虾尾食谱第1313步、加少许糖调味，炒匀
香辣虾尾的做法第14步