螃蟹的正宗做法？
材料： 螃蟹3只，鸡蛋1个，盐一茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜末1汤匙，葱2个。
练习步骤：
1.将螃蟹洗净，切块
2. 爆香小葱（切片）和蒜末，加入鸡蛋炒香。
3.倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
4.煮至蟹壳变红，然后盖上盖子再煮一两分钟。
主料：螃蟹2只
辅料：姜末适量，蒜末适量
调料：盐1勺、料酒适量、酱油1勺、陈醋1勺、辣椒酱半勺
实践：
1.螃蟹准备好
2、先用刷子把水中的螃蟹清洗干净。
3.放入锅中，加入料酒和1勺盐。
4.水烧开后，盖上盖子煮15分钟。
5.时间到后，关火，煮3分钟。沥干水分并放在盘子上。
6.接下来制作蘸酱，准备姜末和蒜末。
7.锅中热油，爆香姜片和蒜片。
8、将炒好的姜蒜油放入碗中，加入酱油和陈醋。
9.加入适量辣椒酱。
10.搅拌均匀，准备沾酱。
11.成品。
如何制作稻田蟹？蒸田蟹的做法
1、盘锦稻田蟹非常凶猛，搬运时要小心，抓住蟹壳两侧。
2、将稻田蟹倒入盆中，倒入水，用刷子清洗，包括刷掉脚弯和蟹爪上的毛。
3、蒸锅中倒入适量的水，加蒸格，将洗净的螃蟹放入锅中，盖上锅盖，大火烧热，蒸20分钟左右。
4、依次倒入适量的海鲜酱油、料酒、陈醋。搅拌并充分混合。吃蟹肉的时候，蘸着吃，味道还蛮清爽的。
（图片来源互联网，侵删）
5、倒一杯绍兴黄酒，享受秋后稻田蟹的美味。这对您的舌头和味蕾来说确实是一种享受。
6、入秋后的稻田蟹，令人印象深刻。个个都充满了脂肪。但不要吃太多，因为它很美味。螃蟹属于寒性食物，一般吃2-3只为宜。
如何煮美味的螃蟹
1、将活肉蟹的脐部去壳，去掉内脏和鳃叶，杀掉腿尖和壳边。螃蟹洗净后斩成八块，加适量精盐，与料酒拌匀。 2.锅置旺火上，将精制油加热至50%油温，然后将蟹块切头沾上干细淀粉，浸入油锅中煎至熟（蟹壳熟了）同时）。 3、锅中加入适量的油，加热至40%油温，加入干辣椒结，将花椒炒香，加入鲜汤，煮片刻，然后加入姜、葱、蒜、海蟹、最后加入精盐、料酒、海鲜酱和鸡精煮约2分钟后，用水淀粉勾芡。最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，拌匀，装盘即可。风味特点：色泽鲜红，口味麻辣，口感浓郁。收集
螃蟹的制作方法
洗螃蟹：将螃蟹放入水槽中，用水浸泡一会儿。然后用旧牙刷刷掉螃蟹上的泥沙。小心别把绑螃蟹的草绳剪断了，不然就让螃蟹咬你了！
方法一：
清蒸蟹
大闸蟹最好清蒸。准备一个蒸锅，烧开半锅水，水里放几片干紫苏叶，然后把螃蟹放进蒸锅里，隔水蒸。首先将蟹肚朝上蒸至少15分钟（根据蟹的大小可适当延长蒸的时间）。
同时可以制作螃蟹蘸酱。取一块鲜姜，洗净，切成细条，放入小碗中，倒入半碗镇江香醋，然后加入一小勺红糖，拌匀，就可以了。
如果喜欢吃辣酱，可以将准备好的姜醋放入正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶解在醋中，味道更香。
做好蘸酱后，检查螃蟹是否蒸熟。如果蟹壳变红，就快熟了。再蒸5分钟即可咀嚼。
方法二：
咖喱蟹
1、切块，将蟹爪稍微拍碎，均匀地放入碗中，撒上少许干淀粉拌匀，然后放入70%热油锅中煎炸，倒出沥干。
2. 将干净的锅烧热，加入黄油，加入青椒块、红椒块、洋葱块、姜片、葱、印度咖喱酱炒香。加入蟹块，用黄酒煮，加入高汤，加精盐、味精调味。鸡粉、糖适量，然后盖上锅盖煮约2分钟。待蟹块爆香后，用湿淀粉勾芡，最后倒入少许椰浆和红油，起锅，即可食用。
肉蟹和花蟹价格适中，肉质软滑，比较适合制作咖喱蟹。香辣螃蟹的制作方法
主料： 肉蟹
调料：葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油
实践：
1、将肉蟹放入容器中，加入适量白酒。螃蟹喝完后，去掉鳃、胃、肠，切成块；
2、葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
3.将锅烧热，加入油。当油烧至30%时，加入花椒和干辣椒，炒出辣味。加入姜片、葱和蟹片。倒入料酒、醋、糖、盐翻炒均匀。离火并翻炒均匀。准备吃饭。
方法三：
姜茶、黄酒、姜酒缺一不可。
螃蟹通常搭配姜醋食用。先找一块鲜姜，洗净切丝，然后加点醋（镇江香醋最好）。还可以加点糖去除螃蟹的腥味。
吃药膏喝姜茶，用铁钻挑出嘴里那块白色湿润的阿胶。它会非常油腻和腥味。喝一口姜茶，满嘴都是芳香。如果吃螃蟹后感觉肠胃不适，可以用姜片煮水趁热喝，有暖胃的作用。
米酒吃螃蟹，手捧酒，一直是文人狂野奔放的形象。吃螃蟹配上米酒，可以帮助洗去螃蟹的寒气。
柿子和螃蟹不能一起吃。螃蟹和柿子都是寒性食物。同时吃太多很容易引起不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，常称为“胃柿病”。