鸡蛋饼制作全过程
如何制作鸡蛋煎饼
1.用温水将面粉加少许盐揉成软面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3、取一个大面团，擀成包子皮形状；取一小块面团，沾满油，然后放好。
4.包成馒头形状。
5.将边缘向下再擀开，厚薄随自己喜好（当然不能太厚）。
6.鸡蛋打散，加少许盐和葱花拌匀。
7.锅里放少许油，开始煎饼。如果把蛋糕擀得很薄，很快就会形成大气泡。这时候用筷子把气泡撬开，倒入蛋液。
8、如果蛋糕稍厚，底面稍微固定后翻面，有利于蛋糕形成大气泡。
9. 两面稍微煎一下，直到蛋糕出现气泡，分层成功。再翻过来。
10、用筷子扎一个小口，倒入蛋液，小火煮。
11.翻面继续煮5-10秒，直至蛋液完全凝固即可关火。
鸡蛋饼的制作全过程？
步骤1
我们先来和面团，中筋面粉500克，盐3克，酵母1克，拌匀后加水280克。鸡蛋煎饼的面团应该更软。如果面团太硬，就不容易鼓起来。搅拌成面团，加入10克油，然后用手揉成面团。揉成球状后，盖上盖子静置10分钟。
第2步
面团揉起来会比较容易，然后把它揉成长条，分成12个小剂子。然后将每个面团再次搓圆。一切完成后，找一个盘子，在底部刷一些油，防止粘连。面团放入后，表面轻轻刷上少许油，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟。这里把面条静置一下，方便我们下一步擀面条。
步骤3
这个时候我们就要做糕点了。碗中加入一勺面粉和一勺油，搅拌成较薄的糕点备用。
步骤4
面团醒发后，取出一块，用手掌压开。然后直接用擀面杖擀开，中间铺上一勺糕点。
步骤5
然后开始将糕点对折并包起来，然后用手轻轻拍打，将里面的空气排出，然后用擀面杖将两端封口，从里向外卷起来，再对折一次并把它包起来
步骤6
将它们像叠被子一样整齐地叠起来。这个技术主要是让我们的密封更紧。一切完成后，在盘子底部刷上油。将面团放入，密封面朝下放置，表面刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，早餐就可以用了明天。
步骤7
先切一些葱花，然后准备一个杯子，打入一个鸡蛋，然后加入一小把葱花，搅拌均匀，备用。
步骤8
然后在切菜板上涂上油，防止粘连。取出松弛好的面团，擀成长条。将擀面杖放在中间。先向前推，再向后拉。然后改变方向，先从两边擀开。不要完全用力推它，以防止其破裂。如果破裂了，就无法再膨胀了。擀成更薄的薄饼后，就可以开始烘烤了。
步骤9
将锅预热，加入油，用中低火煎炸。底部凝固后，翻过来煎另一面。两面定型后，会有小气泡慢慢冒出来。然后经常翻面，面团就会膨胀起来。
步骤10
然后用筷子轻轻压一下，使四个角全部凸出。面团现在像气球一样鼓起来。
第11步
用筷子把饼皮敲破，然后倒入打散的鸡蛋。每个蛋糕一个鸡蛋。倒入蛋液，翻面。煎至蛋液凝固即可出锅。
步骤12
我们的鸡蛋煎饼就做好了，刷上你喜欢的酱汁，放上生菜和火腿，卷起来就可以了。
如何制作鸡蛋饼
将面粉倒入容器中，加入盐和水，揉成面团，松弛20分钟；面粉中加入色拉油，拌成糕点，鸡蛋打散，搅拌均匀；将松弛好的面团压扁，擀成面团，擀成圆形；将面团放入电饼铛中，约10秒后翻面，直至面团膨胀，倒入蛋液；再次翻面烤至金黄色，将面团摊开，刷上甜面酱，加入培根，放上火腿等配料，卷起。
如何制作鸡蛋煎饼
主要成分：
面粉150克、鸡蛋1个、水60克
辅料：
色拉油25克，生菜1片，培根2片，火腿末10克，芥末末20克，甜面酱2克，生抽3克，料酒1克，10克葱末、盐3克
鸡蛋煎饼的制作方法：
（图片来源互联网，侵删）
1、将面粉倒入容器中，加入3克盐和温水，搅拌成面团，松弛20分钟；
2、面粉中加入色拉油，拌成酥皮，稍微整形；
3、鸡蛋打入碗中，倒入准备好的调味料，搅拌均匀；
4、将醒好的面团分成4等份，取一份面团，压成扁卷放入油酥皮中，包起来密封，将密封面朝下，用擀面杖擀成圆形。擀面杖；
5、打开电饼铛，调至合适温度，将面团放入，约10秒后翻面；
6、待蛋糕膨胀起来后，用筷子挑起一角，倒入蛋液，然后翻面，将两面烤至金黄色；
7、将面团摊开，刷上甜豆瓣酱，将培根、火腿、芥末、生菜放在面团上，卷起。
尖端：
1.面粉中加盐会使蛋糕更有嚼劲。
2.脸部一定要清醒，否则不好操作。
3、包好后，一定要用擀面杖擀，边缘朝下，否则皮会破。