罐头香肠的制作方法及配料
灌肠步骤：
1、准备好预备材料，灌肠剂一袋，植物油30毫升，精制食用盐10克，蒜汁6克。然后将灌肠剂切成3厘米厚的片，放入盘中。
（图片来源互联网，侵删）
2、锅中倒入植物油，待油热，摇匀加入做好的灌肠片。反复煎至两面焦黄。
3.将炸好的香肠片放入盘中。然后在蒜汁中加入适量的盐，搅拌均匀。淋在炸好的香肠片上就完成了。
1、将猪小肠、猪火腿肉、竹筒洗净，猪肠衣用温水洗净。 2、猪后腿肉，肥肉或瘦肉各5公斤左右，去皮洗净，除去水分。后腿肉切成片，不要太厚也不要太大。将肉通过竹筒塞入肠内，并据此确定大小。 3、5公斤肉用料：盐150克、糯米酒200克、白酒50克、五香粉4克、花椒粉5克、辣椒粉40克、花椒6克、味精、白糖各10克、猪肉肠衣适量、竹筒1根。加入盐和白酒，拌匀，腌制10分钟左右。然后将糯米汁、五香粉、辣椒粉、花椒粉、花椒、味精、白糖与猪肉混合腌制。 4、灌装时，用针在灌装好的肠衣上扎几个小孔，让空气逸出，防止肠衣爆裂。用棉线扎一段，然后将其分成一段香肠。 5、将灌好的香肠挂在通风处，吹干。也可以将其晒干，然后用茅草、柏芽等原料熏制香肠，效果更佳。灌好的香肠挂在阳光充足、通风处晾干一周以上即可食用。
灌肠方法和步骤？
灌肠是一种将导管从肛门插入直肠进入结肠并注入液体以缓解排便和胀气的治疗方法。它能刺激肠道蠕动，软化、清除粪便，并能降温、引产、稀释肠道毒物、减少吸收。低温溶液可以给高烧患者降温。此外，还可以达到供给药物、营养、水分等治疗目的。
(1)准备好所有用品带到床边，向患者解释，指导其排尿，并用纱布遮盖。
(2)患者左侧卧，膝盖弯曲，臀部暴露。将治疗毛巾和橡胶布放在臀部下方，将弯曲的圆盘放在臀部旁边。不能自行控制排便的患者，可取仰卧位，臀部下方放置粪便托盘。用被子盖住自己，只露出臀部。
(3)将灌肠管挂在架上，液面距肛门4060cm，润滑肛管，排气，夹住肛管。
(4)将肛管轻轻插入直肠(成人7~10cm，儿童4~7cm)，松开夹子，将溶液慢慢倒入
(5)观察液体的充注情况。若填充物堵塞，可稍微移动肛管；当感到有排便冲动时，适当降低灌肠管，并让患者深呼吸。
(6)当液体即将流出时，夹住橡皮管，用卫生纸包住肛管，拉出，放入弯板内，将肛门擦干净。指导患者躺下并等待5 至10 分钟后再排便。
(7)清洁用品并做好记录。例如，1/E表示灌肠后排便1次。
肠罐头的制作方法肠罐头的制作方法
1、原料：猪大肠、糯米、虾米、红烧肉、咸蛋黄、肉末、香菇、眉豆、青蒜、料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油。
2、将猪大肠外部用盐和生粉洗净。把它装满水，然后把有洞的地方剪掉。
3、将大肠分成几段，里面加入盐和生粉，用手从上到下挤压，然后用清水冲洗干净。
4、准备材料：糯米、虾米、红烧肉、咸蛋黄、香肠、肉末、香菇、眉豆、青蒜。将所有材料切成小块。糯米与水的比例为1：2。将所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀。
5、将每段猪肠的一端用线扎紧，从另一端将糯米和水塞入猪肠内。倒入猪肠的糯米和水的量要适当，最好是一半糯米一半水。填充完毕后，也添加其他部分。将一端系紧。
6、水烧开后，加入酿好的猪肠，煮。
7、煮一两分钟左右后，用牙签或尖物扎几个小孔，防止大肠胀大（如果胀破了就不行了，就成了一锅粥了）。
8.煮约15-20分钟，期间搅拌，以免粘锅底。煮好后，关火，小火煮3分钟，然后再打开。稍微冷却后，去掉扎带，切成块。
9、用一小块红糖，加半碗水和一小勺生抽煮成糖浆，完成。
如何做灌肠好吃
1、酿香肠最好选择猪后腿肉。最好用30%的脂肪和70%的瘦肉。 2.猪肉切成2厘米见方的块。 3、将切好的肉放入盆中。 4.加入调味料。 5.用手搅拌均匀。 6.盖上保鲜膜腌制24小时以吸味。 7、用温水清洗肠衣，除去表面的盐粒。 8、温水浸泡5小时以上。 9、将泡好的肠衣放在水龙头上，冲洗肠衣内壁（这样做的目的是润滑肠衣内壁，更容易塞肉）。 10.将腌制好的肉慢慢塞入肠衣中。注意不要塞得太紧，否则外壳容易破裂。 11、馅的时候用手把肉压下去。 12.肠衣填满后，每隔15厘米左右打一个结，并用绳子系紧。 13、找阴凉通风的地方把灌好的香肠挂起来晾干（一般4到7天就够了）。 13、冷却后，装入塑料袋中，放入冰箱冷冻室保存。 （一定要放在冰箱里，放在冰箱里容易变质、长毛） 14、吃的时候放入蒸锅里。 18、大火蒸熟即可食用。蒸好后还可以炒一下主料：猪肉5斤，肠衣半斤，盐40克，花椒粉10克，糖40克，花椒10克，姜粉10克，浓白50克料酒、红酒50克、酱油30克。