牛骨头怎么炖才好吃
红烧牛骨汤的制作方法：
主料：牛颈骨700克。
辅料：姜片适量，盐适量，醋适量，香菜适量。
1、牛骨提前解冻，与姜片、冷水一起放入锅中。
2.会沸腾出很多血沫。
3. 取出并用清水冲洗并沥干。
4、砂锅内倒入适量水，将姜片、牛骨放入锅中。
5.加入一汤匙醋，大火煮沸，然后转小火煮约3小时。
6、煮好后，加入适量盐调味。
7、成品。
1、牛骨切块，洗净备用。 2、将洗净的牛骨放入高压锅中。煮沸后，将血粉搅打干净。打败它几次。 3、准备干姜四片，大蒜三瓣，干辣椒7个，花椒放入小盒子里。如果喜欢吃辣的，可以多放一些。 4.把花椒放在专门用来煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒就更容易喝了。 5、准备好后，放入高压锅中，加入适量的盐。 6、盖上高压锅盖，压力上来后开始计时30分钟。 7、高压煮30分钟后即可开锅。 8、准备好蒜末、香菜末、葱末放入碗中，根据个人喜好添加。 9.将骨头汤倒入碗中。汤非常鲜美。如果觉得汤太咸，可以加点开水。肉也可以吃，肉已经很烂了。
怎样才能把牛骨头炖得又香又烂？
1、准备高压锅一个；
2.将要煎的牛骨压碎，放入高压锅：
3、放入牛骨的高压锅中倒入水，加入牛骨的调料；
4、高压锅由大火转小火煮一个小时，牛骨汤就做好了。如果想让骨头汤更浓稠，可以把高压锅的压力阀拆掉，小火慢炖。炖的时间越长，汤就越浓。
1.将汤用冷水炖煮。冷水一定要一次加足。冷水可以防止肉外层的蛋白质立即凝固，使内外层的蛋白质充分溶解到汤中，使汤的味道更加鲜美。
2、炖骨头汤时，加几滴白醋，因为醋可以将骨头中的钙、磷溶入汤中。同时，不要过早加盐，因为盐会使肉中所含的水分快速逸出，从而加速蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，出油较多，汤更浓、更白、更鲜美。而且骨头汤炖的时间太长，也不会破坏骨头中的蛋白质。
炖牛骨的正确做法
自制牛骨炖菜的简单技巧如下：
材料：牛骨2斤，豆瓣酱一汤匙，料酒一汤匙，生抽一茶匙，老抽一茶匙，盐适量，葱姜适量。
1.将牛肉放入冷水锅中，加入少许料酒、葱、姜，煮至锅沸腾。会有很多泡沫出来。锅煮沸时，用滤网除去泡沫。一定要多敲打几次，才能彻底去除泡沫。消除。
2. 将牛骨用水冲洗干净，去除表面附着的血沫，然后捞出备用。不要让它变得太冷。
3、锅中烧热油，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮炒香。加入豆瓣酱，炒至出红油。加入黄豆酱，翻炒均匀。加入料酒和水，然后加入生抽调味。加入黑酱油。颜色。酱汁准备好了。
4.因为炖的时间比较长，所以我换了炖锅，加入煮好的汤，然后加入牛骨，直接加盐，半块腐乳，最后加一整个番茄，上面制作十字刀，让番茄汁慢慢释放，同时小火慢炖。
5.煮熟的牛骨很软，汤色鲜红。我直接用汤来做面条，非常香。
牛骨的营养价值
（图片来源互联网，侵删）
1、牛骨汤有壮阳、益精的作用，有助于保暖、开胃。是冬季最好的滋补品。
2、牛骨是牛骨汤的主要原料，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙等**吸收的营养成分。用它们熬成的汤，营养丰富，能促进**钙的生成。具有吸收、提高免疫力、健脾开胃等作用，特别适合体质虚弱、食欲不佳、腰酸背痛的人食用。
3、牛骨汤可以起到抗衰老的作用。这是因为**骨骼最重要的部分是骨髓。血液中的红细胞和白细胞是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和身体的衰老，骨髓产生红细胞、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能下降。直接影响身体的代谢能力。骨汤中所含的胶原蛋白可以增强**产生血细胞的能力。
4、牛骨汤含有丰富的钙，有利于儿童骨骼发育。牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，可以提高儿童的免疫力。汤中加入姜片、胡椒粉，有祛寒除湿的功效，特别适合冬季饮用。所有年龄段。
5、喝牛骨汤可以帮助吸收骨头中的胶原蛋白。胶原蛋白有助于钙的吸收，增强骨密度，预防骨质疏松。
牛骨汤应该放什么调料
1、将适量的水放在火上，用大火煮沸。加入牛小肠，将切碎的牛骨焯水，去掉血水和浮沫；
2、捞出，冲洗干净，沥干水分；搁置；
3、八角、桂皮、姜备用；
4、锅置火上，倒入牛骨、牛小肠，加适量水。
5.加入姜、八角、桂皮；
6.加入生抽、盐调味；
7、盖上锅盖，大火煮沸后转中小火；
8、排气50分钟后，将小肠取出切段，置火上将汤烧开，加入生菜焯水2分钟；
9、撒上鸡粉即可食用；
无需添加任何调味料。
最好还是原味的。
煮的时候放点盐就可以了。
最好多熬一会儿
味道自然就出来了，如果你喜欢香菜和洋葱，
煮熟后加一些味道会很好。