青西红柿可以做汤吗？
绿色的西红柿一般是不能食用的。其实，一般来说，番茄的颜色越红，番茄红素的含量就越高。未成熟和半成熟的绿色西红柿的番茄红素含量相对较低。
绿色西红柿
未成熟的西红柿含有一种叫做龙葵素的有毒物质，食用后会引起口腔苦涩感，并可能出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
市无公害农产品质量监督检疫站负责人昨天提醒市民：未成熟的西红柿不能吃。据他介绍，青番茄中含有生物碱苷（龙葵素），呈针状晶体，对碱性非常稳定，但能被酸水解。因此，人们在食用未成熟的青西红柿后常常会感到不舒服，严重时可能会口苦，甚至中毒。尤其是当绿色西红柿开始腐烂时，它们的龙葵素就会被破坏。当绿色西红柿变红时，它们不再含有龙葵碱。
我可以吃自家种的青西红柿吗？
不建议大家吃未成熟的绿色西红柿，因为它们有毒。
最常见的茄属植物，包括西红柿，都有自己的防御武器，称为生物碱。尤其是在植物生长的关键阶段，这些武器会准备得更好。例如，发芽的土豆含有较多的龙葵碱，这是为了保护幼芽。
至于绿色未成熟的西红柿，则是为了保护其未成熟的种子。种子完全成熟后，它们就安全得多。
有趣的是，即使完全成熟的西红柿，西红柿种子中仍然含有一些苦味物质。原因很简单，他们不想让动物啃食这些小生命。然后它跟随粪便寻找新家。
其实，茄科蔬菜都或多或少含有有毒物质，包括西红柿、茄子、土豆等，所以不要多吃。
你能吃青西红柿吗？
绿色的西红柿可以吃吗？
青西红柿未成熟，含有有毒物质龙葵素。食用后会引起口腔苦涩感，食后可能出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒症状。因此，青西红柿不适合煮着吃，生吃更危险。西红柿越硬，使用的植物激素就越多，所以最好不要购买，或者购买后不要立即食用。放置两三天以延长成熟期，等待其自然软化，因为此时不利于健康的红色激素也已释放出来。
吃西红柿的注意事项
（图片来源互联网，侵删）
1.不要吃生西红柿
有些人喜欢吃未成熟的西红柿，在西红柿还青的时候就摘下来切片。但事实上，未成熟的西红柿不仅味道不够纯正，而且对身体也有不良影响。因为它含有一种叫做龙葵碱的物质，吃后会被胃酸水解，可能会引起胃炎。
2.不宜与海鲜同食
西红柿不宜与海鲜同食。过量会导致中毒。这是大家吃西红柿时要注意的。这样吃西红柿才会更健康，对我们的健康也有意义。这是大家吃西红柿时需要注意的。
4、不宜空腹进食
因为当我们空腹的时候，胃里的胃酸最多，而西红柿里有某种物质会与胃酸结合形成不溶性物质，会引起胃痛、腹胀的症状。
你能吃青西红柿吗？
最好吃成熟的西红柿，因为青西红柿未熟，含有有毒物质龙葵碱。食用时，口腔内会有苦涩感，食后可能出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒症状。因此，青西红柿不适合烹饪和食用。
不能。倒胃口
有能力的
有能力的
青西红柿不能吃，因为它们含有毒素。
可以当草吃
绿色的西红柿是不能吃的。青番茄含有生物碱苷（龙葵碱），呈针状晶体，在碱性中非常稳定，但能被酸水解。因此，不健康的绿色西红柿往往会让人吃起来不舒服，口中有苦味，严重的还会发生中毒。尤其是当绿色西红柿开始腐烂时，龙葵素会破坏它们。红番茄中不含龙葵碱。
西红柿有健胃、消化食物、治疗食欲不振的功效。这可能与苹果酸和柠檬酸的含量有关。这两种成分可以刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠吸收。
扩展信息：
吃西红柿的禁忌
1、西红柿和黄瓜不能同时吃。
女人的减肥菜单里总少不了黄瓜和西红柿，或者我们最喜欢的水果沙拉里，有时也会同时加入黄瓜和西红柿。黄瓜和西红柿是夏季非常受欢迎的蔬菜，营养价值很高。人们常常把这两种蔬菜放在一起，但从营养角度来看，这是不科学的。
2、不要空腹吃西红柿
还是和女性的蔬菜水果饮食有关。在饮食菜单中，西红柿因其酸酸甜甜的味道和护肤功效，常被视为减肥第一水果。而且一般大家都是空腹吃饭，这是一个会带来麻烦的习惯。西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶性块状物。这些硬块可能会堵塞胃出口处的幽门，引起胃肠胀痛等不适症状。
3、西红柿加热时间过长不宜食用。
虽然西红柿在加热时会释放出较多的番茄红素，但长时间烹饪会失去其原有的营养成分和风味，食用变质的西红柿会导致食物中毒。
参考来源：**—— 未熟的西红柿能吃吗？吃西红柿你要了解这三大禁忌。