红烧鲫鱼汤食谱
炖的时候，我建议把鱼洗干净，直接冷水下锅，加点姜和几根葱，小火煮到鱼汤变白。不加味精，加适量盐即可。
简介鲫鱼含有全面优质的蛋白质，对于强化皮肤的弹性纤维结构能够起到很好的作用。对于缓解因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有独特的功效。鲫鱼所含蛋白质优质、完整、易消化吸收。是肝、肾、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。经常食用可以补充营养、增强抗病能力。鲫鱼具有健脾除湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等有良好的滋补和治疗作用。民间常给产后妇女炖鲫鱼汤，既可以补虚，又可以催乳。对于先天不足、后天失调的人，以及手术或患病后身体虚弱的人来说，经常吃一些鲫鱼是非常有益的。患有肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，补充营养，增强抗病能力。鲫鱼子可以补肝明目，鲫鱼的大脑可以健脑益智。主料：鲫鱼1条；
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量。炖鲫鱼1.鲫鱼清洗干净，2.用厨房纸吸去表面水分，3.锅里倒入一些油，放入鲫鱼，4.煎至两面金黄。 5、砂锅中加入半锅水，煮沸。添加2段葱和2片姜。加入炸好的鲫鱼。 6.盖上锅盖，中小火煮30分钟。 7、出锅前加半勺盐。 Tips：鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥菜、人参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉以及中药麦冬、厚朴同食。吃鱼前后避免喝茶。
红烧鲫鱼的家常菜谱？
红烧鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。您可以按照以下步骤进行制作：
所需材料：
1.鲫鱼1条
2. 1根葱
3.姜片适量
4、料酒适量
5、食用盐适量
6、食用油适量
7.水适量
怎么做：
1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净备用。
2、锅中倒入足够的水，放入葱花、姜片，加入适量料酒，煮沸，加入鲫鱼煮至熟后取出。
3、锅中倒入适量食用油。加热后，加入煮熟的鲫鱼，小火煮10分钟。翻过来再煮5-10分钟。
（图片来源互联网，侵删）
4、鲫鱼煮熟后，加入适量的盐和水。中火煮沸后，改用小火煮5分钟左右，让调料和汤汁更好地渗透到鲫鱼内部。
5、最后将炖好的鲫鱼盛入盘中，趁热享用。
尖端：
1、煮鲫鱼时，涂上生粉或淀粉，可以使鱼肉更嫩，味道更好。
2、煮鱼时，需要去除血水和沙子，否则会影响口感。
3、鱼在烹饪过程中，注意不要移动，以免鱼肉受损，影响美观和口感。
4、鲫鱼碎味道更好。做炖鲫鱼，可以把鱼鳞刮掉，放在水里泡一会儿，然后在鱼的背骨上划两道口子，把骨头洗干净。
5、可以根据自己的口味喜好添加一些药材调味料，比如香菜、芹菜等，让炖鲫鱼的味道更加鲜美。
清炖鲫鱼怎么炖
材料：鲜鲫鱼1-2条，生姜1片。
1、葱切段，姜切片备用。适合鲫鱼池。
2.炸鱼。锅里倒入一点花生油，一定要一点，不然就变成炸鱼了。油热后，加入两三片姜，在锅中搅拌，就像刷锅一样。然后将鲫鱼放入锅中，两面反复煎至七熟左右。
3、煮汤。锅中倒入适量的开水。建议水量比你打算喝的汤量多一些，因为一旦蒸发就会消耗掉一部分。倒入开水后，根据自己的喜好加入通草30克。用大火煮沸，然后盖上小火开始煮。
4. 期间。煮约30分钟。打开锅盖，用筷子将煮熟的鲫鱼剁碎。碎片越小越好。然后盖上盖子继续煮30分钟。然后关掉暖气。
5.启动锅。准备一块高温消毒的纱布或口罩布，找一个容器，用纱布作为过滤器，将鱼汤倒入容器中。以后随时可以吃。
炖鲫鱼汤的注意事项
成功的鲫鱼汤应该是乳白色的汤。如果妈妈能接受通草的味道，那么在炖鲫鱼汤的时候可以加点通草。因为通草是中药，作用是通乳，所以建议添加。并且注意不要把盐加到整个锅里。吃的时候盛进小碗里。加热后，可以加少许盐。最好不要加盐。另外，鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥菜、人参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉以及中药麦冬、厚朴同食。吃鱼前后避免喝茶。
鲫鱼汤怎么炖才好吃
材料：鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1片、韭菜5根、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、植物油适量、水适量
做法：1、鲫鱼洗净沥干，薏米洗净，提前用水浸泡2小时备用。
2、平底不粘锅放入少许油，将鲫鱼放入锅中，小火慢慢煎。一面煎好后，翻面继续煎另一面。
3、鲫鱼煎好后，转入炒锅，加入足量的水、韭菜、姜片。
4.加入泡好的薏米，大火煮沸后转中火，至汤色变白。
5. 将火调至小火，煮约40 分钟。食用前用盐和胡椒调味。
鲫鱼汤，鲜美可口
最好不要添加调味品
鲫鱼和豆腐一起煮