面条详细做法
煮荷包蛋面的步骤：
材料：面条、鸡蛋、葱、葱、盐、鸡精、酱油、白醋。
1.先将葱切碎备用。
2. 将水放入锅中煮沸。水烧开后，开最小火。将鸡蛋打入荷包蛋中。先用最小火让荷包蛋凝固。
3、当鸡蛋完全凝固后，如图：
4.然后加热至水沸腾，面条熟。
5、加入葱花和葱油，加入适量的盐、鸡精、酱油、醋。沉香他们就煮吧。
方法有很多种，我告诉你我喜欢的一种：
放入适量的水，煮沸。想加多少面条就加多少。煮沸（每次煮沸时加入少许冷水）。加入少量盐，将面条从锅中取出。不要添加煮面条的水。就好好喝一顿鸡汤吧。
面条的正确煮法？
首先，我们需要在锅中倒入适量的水，打开开关将水烧开，然后在锅中放入一勺食用油，倒入面条，用筷子将其撒开。
水第一次沸腾后，倒入适量的冷水。水第二次沸腾后，倒入适量凉水，加入适量盐。第三次沸腾时，关火，取出。
（图片来源互联网，侵删）
锅里加水或高汤，烧开，加入面条（一次少量地加入，一次不要太多，否则会结块），用筷子快速搅拌，盖上盖子锅里，一旦开始冒泡就把它们捞起来。盖上锅盖，避免溢出，加入一小杯冷水，盖上锅盖。如此重复三遍，面条就熟了，加入你喜欢的鸡蛋、肉或蔬菜、调味料，就可以了。
之所以想让面条味道更好，并不在于你把锅放在开水里还是冷水里，而在于焯水的步骤。焯水这一步相信大家都知道，基本上在煮蔬菜或者肉鱼的时候都会做。做面条的时候，总是先把水焯一下。其实，煮面条也是同样的道理。很多人在做面条的时候忘记焯水，所以味道就没那么好吃了。如果是干面条，焯水可以省略，但如果是加工过的新鲜面条，那就需要焯水。因为刚做好的面条上面有很多面粉，而且本身就含有淀粉之类的东西，所以煮的时候会粘在一起，煮的时候也会有很多的泡沫，因为少了一个步骤。即漂白。如果把面条焯水后煮，味道会很鲜美。
水烧开后，将面条放入水中，搅拌片刻。切记面条不要焯太久。焯水后，迅速取出，然后用冷水冲洗后再烹饪。这样面条就好吃了。非常好吃，而且口感特别顺滑，有嚼劲。另外，煮的时候如果少放点盐，味道可能会更好。
另外，面条煮熟后，还需要放入冷水中快速焯一下。这个方法是把面条表面残留的一些泡沫和大部分淀粉洗掉，这样搅拌吃的时候就不会混合在一起了。它会粘在一起，当你加点酱汁时，它会更均匀，更美味。所以只要这一步做好了，就会非常好吃。如果你不相信，就试试吧！
如何在家煮面条更美味
1、瘦肉切丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；芥菜切丝，浸泡20分钟，去除咸味。
2、锅中倒入油，加入肉丝炒至松散，然后加入芥末，炒匀即可食用。
3、水烧开后，放入面条煮熟，取出盛入碗中，加入炒好的榨菜肉丝、葱花即可食用。
【煮面条技巧】：煮面条时，人们习惯先将水烧开，然后加入干面条来煮。这个方法其实是错误的。
由于干面条在短时间内进入沸水，面条表面很快软化成熟，形成一层“膜”保护层，阻止沸水渗透到干面条内部，从而产生“硬核”面条。
这样做饭既费时又难煮。
正确的煮面条方法是在煮面条的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅中。
让干面条有机会被水渗透。当水渗透干面后，
煮面的水也会开始沸腾，面条很快就熟了，这样既节省了时间，也更容易煮。
两次煮熟的面条
瘦猪肉，白菜，西葫芦，炸豆腐，土豆，绿豆芽，西红柿，面粉。
盐、鸡精、生抽、辣椒粉、花椒粉、味精、油、姜少许、蒜末少许、醋。
1. 瘦猪肉切成小片，用油煎一下，备用。
2、大白菜切段，西葫芦、土豆切小片，炸豆腐切小块，西红柿切小瓣备用。
3.将面粉加入水中，揉成面团。用擀面杖擀开，用刀切成3-4厘米宽、1厘米厚的条。搁置。
4. 锅中加入油。油烧热后，加入姜末、蒜末、辣椒粉，炒香。加入肉片翻炒。加入西葫芦片、土豆片、炸豆腐块、卷心菜片和绿豆芽。翻炒。加盐。鸡精、生抽、花椒面、味精、少许水继续翻炒。焖至5-6成熟时，加入番茄片炒至熟。
5、换汤锅，倒入水，煮至沸腾，将准备好的面条一根一根切成3厘米见方的片放入锅中。面条煮熟后，用漏勺将其掰开，倒入炖锅中。
6. 重新起锅，将面条和炖菜炒香，淋上醋即可装盘。
蛋黄面
原料：小麦粉500克，鸡蛋210克
【实践】：
1.将面粉放入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀；
2、加入冷水（100克）揉成面团，揉至光滑，盖上湿布备用；
3将面团放在案板上，先擀成长方形条，再擀成1毫米厚的长片；
4、将面条切成竹帘棍宽的细长条，放入沸水中煮；
5它可以与各种配料一起食用，也可以冷食。