湖南湘菜辣不辣？
不仅是辣，湖南湘西都是酸辣的，但浏阳以蒸为主，注重调味，长沙则注重油和煎的比例~~
（图片来源互联网，侵删）
湘菜比川菜辣，但川菜具有“辣、香、辣、咸”四大特点。湘菜只是很辣，不如川菜好吃。
有的辣有的不辣~！
不仅是辣，湖南湘西是酸辣的，但浏阳以蒸为主，注重调味，而长沙则注重油和煎的比例。
湘菜，又称湘菜，是中国历史悠久的地方菜系。自汉代以来一直是一道美食。是汉族饮食文化八大菜系之一。地方风味主要有湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大风味。湘菜制作精良，用料广泛，口味多样，品种繁多；颜色油润、色彩丰富，注重实惠；口味讲究酸辣、香鲜、软嫩；制作方法有文火、焖、腌、蒸等。以各种投机方法而闻名。
湖南人都必须吃辣吗？
不确定。
湖南有很多人怕辣，也喜欢吃辣。所以他们会选择多吃主食来中和。湘菜并非都是辣的，不辣的菜也有很多
不，不是所有湖南菜都很辣。正因为大多数湖南人都特别喜欢吃辣，所以几乎所有的菜肴中都会添加辣椒，但也有一小部分人不喜欢吃辣。
一定是湖南花椒。
湖南辣椒是辣的。一般做辣菜时都会加入一些湖南辣椒，以增加辣味和颜色。螺蛳椒一点也不辣，可以生吃。湖南花椒是湖南特有的调味品。湖南菜一般都是比较辣的。几乎80%的菜肴都含有辣椒，所以湖南辣椒比螺丝辣椒辣得多。
荆州菜总体来说不辣，但也不淡。根据日常饮食习惯，总体来说，荆州菜汇集了各大菜系的特点，由麻辣到麻辣，从清淡到清淡，煎、蒸、炸样样俱全。更值得一提的是，荆州人和其他地区的人一样吃辣。
南方人确实觉得荆州菜是辣的。就连当地的特色热面也有辣的元素。你可以要求老板不要辣，也可以要求微辣的口味。也许是因为现在顾客太多了。基本上，他们会询问顾客想要辣的还是淡的。如果你想尝尝正宗的荆州菜，最好吃点辣的，不然你就没有吃荆州菜的记忆了！
不是很辣，是微辣，还蛮重的。但湖北菜风味多样。由于湖北地处中部地区，南北往来人员众多，形成了包罗万象的美食。
我是武汉人，感觉荆州菜不是辣的，而是咸的。他们做饭时似乎不使用太多盐。他们总是使用自制的切碎的辣椒。它们不辣，感觉就像是当盐用的。
湘菜和川菜哪个菜更辣？
湘菜和川菜的区别如下：
1、辣椒的辣味虽然不同，但川菜中的辣大多来自于辣椒粉、红油辣椒、泡椒、胡辣壳（用干红辣椒油炸而成）等。常见的有一系列的水煮菜肴，如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等，此外还有火锅、面条之类的。湘菜的辣味来自于新鲜辣椒或自制的辣椒碎，但有时也会使用辣椒粉，但很少。比如湖南最有名的就是辣椒花鱼头。
剁椒鱼头（湘菜）
2、辣椒使用方法的区别。川菜用的辣椒总是有油的，而湘菜用的辣椒基本没有油。主流口味：从口味上来说，川菜品种较多。自古就有一菜一式、百菜百味之说。发展到现在，川菜已经成为最受欢迎的菜系，而且它的口味也逐渐发生了更多的变化，变得更加适合大多数人的口味，而且味道也逐渐不再像最传统的川菜了。言辞强烈。话虽如此，口味因人而异，对这两种菜系的喜好也因人而异。
3、湘菜讲究鲜、酸、嫩的口味，以煨、炖、蒸、炒的制作方法着称。川菜以辣为主。川菜的烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、焖、粘、爆等38种。在口味上，特别讲究色、香、味、形，兼具南北之优点。以其口感丰富、宽广、厚重而闻名。历来就有“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）和八味（干烧、酸、辣、鱼香、干炒、怪味、胡椒、麻、辣）。红油）。
辣子鸡（川菜）
麻婆豆腐（川菜）
另外，湖南人比四川人吃辣。四川人吃辣，吃辣，但四川人只吃一点辣，但如果很辣就不吃。湖南人不吃辣，只吃辣。它们越辣。更好。最后还有铁山椒和朝天椒。只有这两个才能满足湖南人的胃口。四川人吃不了台湾的辣。肚子受不了，湖南人也不怕。湖南人之所以不怕辣，就是因为四川人不怕辣。人们不怕辣。
川菜辣还是湖南菜辣？
川菜的最大特点是口味多样。主要调味品有辣椒、花椒、花椒、豆瓣酱等。不同配比创造出辣、酸、椒、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等，味型均厚重醇厚，具有“一菜一品，一菜一品”的特殊风味。 “一种风格”、“百菜百味”，各种菜肴都很受欢迎。
湘菜的特点是：油重、色浓、价格实惠，在口味上讲究酸辣、香鲜、软嫩。
所以相比较而言，川菜有自己的辣味。比湘菜更有特色、更辣。
湘菜是辣的，川菜是辣的，还有湘菜——剁椒鱼头、红烧肉。蒸腊肉、湘西土腊肉、大围山熏笋、长沙风味虾、青椒酿甲鱼
川菜--水煮鱼、毛血旺、麻婆豆腐、夫妻肺片、