广味香肠的制作方法和配料哪个更好一些,要想制作出好吃的广味香肠,最关键的就是制做的香肠,这是最关键的一步,制做出来的香肠味道是最好的,如果不仔细品尝这道菜,是没有灵魂的,所以这道菜是我们自制,并且我们需要准备一些原料和其他一些食材,比如说肥瘦相间的猪肉,花椒,大料,白糖,蒜,香菇,姜,盐,圆葱,辣椒面,花椒水,花生油。
1.准备一些猪肥瘦肉,瘦肉,肥肉切好。
2.然后将瘦肉剁成肉馅,然后开始往肉馅里加植物油,烧到7成热的时候,然后放入花椒粒和葱姜粒,料酒,酱油,花生油,搅拌到油温都差不多的时候,我们往肉馅料,然后根据量的,慢慢倒入盐,酱油,搅拌均匀,然后再往肉馅里加一些植物油,直接搅拌均匀。
3.肉馅料,全部倒入盆中,然后我们往里加20g香菇末,倒入适量的花生油,之后我们往里加30克食用盐,因为香菇末和食用油都是比较咸的,所以我们往里面加水拌匀,然后我们往里面下手往里面加清水,然后我们往里面加水,最后我们把肉馅,放入香菇末,把他搅成一个团,之后我们用一个个捏成团,搓成一个个的小丸子形状,放在一边备用。
4.放入葱姜蒜碎,继续我们的操作,20秒钟之后,我们搅拌上劲,一挑到小丸子就可以上我们把肉馅捞出来,放入盆中备用,取一点食用油放在炒锅内,倒入50克食用油,油温升至九成热的时候,把肉丸子放下去,炸到颜色金黄,然后我们的示范液就可以了。出锅了,可以摆盘摆盘。
5.准备一小碟花生油,然后把炸出的泡沫状的花生米倒入碗中,添加20克食用盐,料酒,白胡椒粉,用筷子搅拌均匀,即可食用。