作为一道民间美食的清炖鱼，口感细腻鲜美，营养丰富，一直备受人们的喜爱。然而，如何做出一道口感极佳的清炖鱼？下面就为大家盘点几个重要的秘诀。
选择新鲜的鱼（图片来源互联网，侵删）
做清炖鱼的关键是选好鱼，只有选择新鲜的鱼才能炖出口感鲜美的清炖鱼。建议在购买时多看看鱼的眼、鳃和鱼体的颜色，看看是否有异味，选购前最好先闻一闻试试。若是将不新鲜的鱼强行炖出来，口感必定受到影响。
准备好优质的调料清炖鱼的味道并不偏重，所以加入适量的调料倍受推崇。使用优质的料酒、生姜、葱等作为调味品，能够确保口感更加鲜美，并且减少鱼腥味的影响。
火候一定要掌握好清炖鱼在炖制过程中需要小火慢炖，这能够使得鱼的蛋白质更好的分解，同时也能够让鱼汤口感更加鲜美。然而，过长时间的慢炖会使得鱼肉变得过于烂软，影响口感。所以，一定要掌握好炖制时间，在保持口感的同时，也要确保食材的完全熟透。
适量添加配菜如何让清炖鱼的口感更加丰富，增加食欲？关键就在于配菜的选取。可以选择香菇、木耳等配菜来搭配清炖鱼，不仅能够增加口感层次，还能够让整道菜色更加均衡。
再加点小技巧除了以上几个重要的秘诀外，还有一些小技巧能够使得清炖鱼更加味美，比如可以在鱼炖至8成熟时加入适量的盐和鸡精调味，这样反而能够增添鱼的鲜味。
总之，想要做一道口感极佳的清炖鱼，就必须注重选材、选择优质的配料，并稍加技巧。同时，在炖制过程中一定要注意火候，让清炖鱼的口感更加丰富鲜美，倍受食客们的喜爱。