煮一锅好吃又营养的咖喱土豆牛肉，是让人食欲大开的事情。在如何制作这道美食上，不同的人有不同的做法。下面就来介绍一个做法，让大家也能享受到这份美味。
材料准备 咖喱粉、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、橄榄油、盐、水 步骤一：切配材料（图片来源互联网，侵删）
首先要将牛肉切成小块，约1厘米左右大小，然后把洋葱、姜、大蒜切成小末。土豆和胡萝卜去皮后，分别切成稍大一点的块状，以保证炖制后外酥里嫩。
步骤二：炒香料将橄榄油倒入锅中，烧热后，放入切好的洋葱、姜、大蒜末，用中火煸炒。待香味袭来后，加入咖喱粉，继续煸炒至咖喱香味出来。最后加入少许水，翻炒均匀。
步骤三：煮土豆和牛肉把切好的牛肉块放入锅中，不需要煎炸，直接和咖喱香料混合翻炒均匀。然后把土豆、胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀后加入足够的水（至少盖过材料），再加入适量盐，煮开后转换到小火。
步骤四：炖煮在小火中继续煮约半个小时，直到土豆、胡萝卜煮软且汤汁变稠。记得每隔10分钟要翻一次锅，确保材料均匀受热。
步骤五：调味在最后的1-2分钟内，在汤汁变浓的时候，可以尝一下咖喱味道，如果感到需要加味，可以再加适量盐、糖和胡椒粉进行调味，让味道更加浓郁。
步骤六：上菜享用关火后，待稍微冷却后，把咖喱土豆牛肉装入盘子中，享用美味。
这就是好吃又营养的咖喱土豆牛肉的做法。在烹调过程中，不同人有不同的调控，可以根据口味喜好自行调整。相信大家也可以成功制作出一锅美味的咖喱土豆牛肉。