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香干炒芹菜肉丝，营养又美味的家常菜！
香干炒芹菜肉丝是一道低脂肪、高蛋白质的家常菜。其中之所以能够做到既营养又美味的原因在于它的食材组合非常科学合理。香干富含蛋白质、钙和铁等营养物质，芹菜则具有利尿、清热、降压、预防便秘的功效，而瘦肉则含有丰富的蛋白质、低脂肪，具有必要的组织修复功能。
一、准备材料
制作香干炒芹菜肉丝所需要的材料有：香干、芹菜、瘦肉，提前给瘦肉切成薄片状，香干、芹菜分别洗净切成适量的小块。此外还需要准备食用油、葱姜蒜及适量的盐、鸡精、料酒等调料。
二、步骤分解
首先，在热油锅中烧热食用油，加入切好的葱姜蒜末，炒香后放入瘦肉片煸炒，直到肉熟烂香味四溢。
其次，接着放入切好的香干和芹菜块，快速翻炒均匀，让香干和芹菜融于肉香，加入少许料酒再继续快速翻炒均匀，炒至菜熟肉烂，出锅前再加入少许盐和鸡精调味即可。
三、诀窍分享
要做出一道美味的香干炒芹菜肉丝，烹调时注意几点诀窍：首先要选用质量优良、口感鲜美的食材；其次，香干要提前用清水浸泡半个小时至软化，否则会影响口感；此外，香干和芹菜切块大小需一致，否则会影响烹调时间，芹菜切得太大会有些生，香干切得太细会糊掉；最后，调味要适量，避免过咸或过甜，影响菜品口感。
总之，香干炒芹菜肉丝是一道营养丰富，美味可口的家常菜。它不仅能够满足我们的口腹之欲，还能够给我们的身体带来充足的营养支持。只要掌握好步骤和诀窍，任何人都可以在家轻松制作出口感鲜美的香干炒芹菜肉丝。