味蕾大爆发的油淋茄子

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茄子是中华料理中不可或缺的食材之一。它蓝紫色的外表，柔软滑嫩的内质，在烹调时表现出来的多重风味，让它深受广大人群的喜爱。今天，我们来分享一道让味蕾大爆发的油淋茄子。

选用新鲜茄子，品尝香浓味美

当你选择茄子的时候，可以选择外表无损，果实饱满且新鲜的茄子。将茄子清洗干净，削去皮，切成小块，用一点盐抓匀。放置10分钟，冲洗干净。

煎茄子，色香味俱佳

在煎茄子之前，将鸡蛋加入盐、生抽、糖调匀。把码好色的茄子沾到鸡蛋液里，再沾上一层面粉。锅内加入适量油，将茄子均匀的煎两面金黄。这样，色香味俱佳的茄子就准备好啦！

调制油淋汁，让茄子更添滋味

将适量葱姜蒜切成末，用少量的油爆香。然后加入适量生抽、醋、糖、水调制成油淋汁。煮沸后，加入一茶匙淀粉勾芡，就可以将茄子和油淋汁混合在一起，用中火翻炒一分钟。

品尝美食，醇香扑鼻

用内设烤盘的烤箱，加热茄子350°F/ 180°C，10-15分钟。最后，淋上一匙花生碎就可以享受到这道醇香扑鼻的美食啦！

油淋茄子是一道家常菜，制作方法简单，而且味道十分美味。不仅色香味俱佳、绵软爽口，还有浓郁的酱香味。这个适合闺蜜、家人小聚用的菜式，完美落实了家常菜的概念，小小的满足大大的口感，让我们吃的每一口都是充满满的爱。