油炸芋头酥是传统的中国美食，它不仅口感棒极了，而且也是非常营养丰富。油炸芋头酥有着外酥里嫩，香气扑鼻的特点，是老少皆宜的美食，而且做法也非常简单。那么，今天我们就来学习一下如何制作油炸芋头酥吧！
选购芋头要做出美味的油炸芋头酥，首先要选购好芋头。好的芋头应该呈现出淡黄色，表皮应该光滑且无损伤；如果选购的芋头发黑或者表皮出现白色粉末，那么这种芋头就是不新鲜的，不适合制作油炸芋头酥。
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准备材料在制作油炸芋头酥之前，我们要准备好所需要的材料。这些材料包括芋头、油、白糖和鸡蛋。此外，还需要准备一些工具，例如切菜刀、菜板、漏勺等等。
制作芋头酥 1.准备好芋头，将芋头皮削去，然后切成小片； 2.将芋头片放入锅中，加入一小勺盐和足量的水，煮十分钟左右； 3.将煮好的芋头挑出来，放入碗中，把芋头压成泥状； 4.将芋头泥加入适量白糖，一颗打好的鸡蛋，搅拌均匀； 5.将拌好的芋头酥用手揉搓成小圆球，每一个不能太大，否则容易糊掉；6.倒入适量的油，油热后放入芋头圆球，翻转至两面呈金黄色即可。
注意事项在制作油炸芋头酥的时候，需要注意以下几个事项。首先，严格控制油温，避免油过热或过冷；其次，将芋泥压成泥状时，注意不要加太多糖和水，避免影响口感；最后，煎炸的时候要不停地翻转芋头圆球，以免糊掉。
结语油炸芋头酥作为一道美味可口的小吃，深受广大食客的喜爱。只要掌握好制作方法和注意事项，每个人都可以在家里轻松制作出美味的油炸芋头酥，给自己和家人带来无穷的美味享受！