厨房小白也能轻松搞定！鸡排腌制秘籍

不少厨房小白都面临同样的问题：怎么煮菜才不会失败？其中，煎鸡排这个美味健康的选择，更是让许多人感到挑战。其实，让鸡排入味并不难，只需要学会几个技巧。下面就请跟随小编一起来看看如何轻松搞定鸡排腌制！

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鸡排的好坏关键在于肉的鲜嫩程度。选购鸡肉时，建议选择颜色稍浅、有弹性、无异味的肉质。同时，去掉多余的鸡皮和骨头，仅保留肉质鲜嫩的肩膀部位，是煎鸡排的最佳选择。

腌料是让鸡肉入味的关键所在。通常而言，一个好的腌料应该包括盐、糖、酱油、料酒、姜末、蒜末等腌料。可以按照个人口味加入适量胡椒粉或辣椒粉进行调整。但是，切记不要加入过多的调料，否则会影响口感。

将调制好的腌料涂抹在鸡肉表面，然后将鸡肉放入保鲜膜中，在冰箱冷藏室中腌制24小时。为了让腌料更好地渗透进鸡肉，可以利用锤子把鸡肉轻轻敲打几下，但注意不要打太猛，否则会损耗鸡肉的鲜嫩口感。

在锅中放入适量的油，开火加热至2成热，然后将鸡排放入锅中煎炸即可。煎鸡排的关键是要保持温度均匀，边煎边翻动鸡排，煎至两面金黄酥脆即可盛出，不建议用油气过多的油炸，否则浪费不说，也会增加不必要的食品油脂摄入，影响健康。

腌制好了美味鸡排，当然不能辜负了自己的努力。在用餐前，可以加入黄油、大蒜或其他酱料，让鸡肉的口感更加绵密，并保留鸡肉最初的香气。其实，制作鸡排并不困难，只需要注意以上几个步骤，便可在家轻松搞定美味的煎鸡排。