接下来为大家介绍一下这个汤,因为很多朋友都不太会做,但是根据自己的具体情况和步骤会很好吃。希望大家能够好好学习一下,有好的做法,今天就为大家介绍一道墨鱼五花肉汤的做法,感兴趣的朋友就赶紧学习一下吧。
材料:新鲜墨鱼10斤,五花肉1斤,新鲜蘑菇(口蘑)70克,甜玉米1个,小鲍鱼4个,花蛤适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒少许。
做法:
1.将墨鱼用温水反复洗净,去掉内脏,剩余的部位用来整理,墨鱼里面所有的东西全部挖干净后,把它们一同放进锅里。
2.将墨鱼加少许清水,加进八角和茴香等配料煮至墨鱼熟。
3.将煮好的墨鱼倒进汤锅,加适量花胶及调料,煮沸煮沸。
4.将煮好的花胶刮取下衣边边上,拿个保鲜膜在花蛤上蒙上蛤星盖形蛤星盖做好的花蛤上面,再在保鲜膜上铺上一层葱段。
5.热锅加冷油,葱油浇注低温时放入黑椒牛柳和香菜,再加入少量开水,撒上切段的枸杞、香菜,调入黄酒,加盖中小火焖1小时。
6.待干锅里的食材卤熟即可捞起,立即用油浸出汤汁即可。
做法二:
1、将油麦菜洗净,控水,葱切断,香葱切段,待用。
2、锅内加油烧热,将花蛤鱼改转大火,放入葱花和姜片煸炒,烹入适量的黄酒,略微保持炒匀,然后加水煮花蛤肉,煮至花蛤开口。
3、花蛤肉取出,水煮鱼盛在盘子里。
做法四:
材料:花蛤半磅,鸡蛋2个,黄酒1碗,葱姜、盐、胡椒粉和味精各适量,油适量。