腊肉是中国传统的美食，制作方法和口味因地区而异。在华南地区，腌制腊肉的时间通常在农历八月份左右，但是现在，腌制腊肉的季节提前到了六七月份。为什么会这样呢？接下来一起来了解一下。
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腊肉既要腌制，还要晒制，需要用到姜、蒜、盐、糖、料酒等调料，制作过程比较麻烦。首先把熟猪肉切成适当的大小，加入调味料和食盐，腌制二到三天后取出，晾晒干燥即可。
腌制腊肉的季节通常是在八月份左右，这是因为八月份是三伏天，气温高，相对比较适合腌制腊肉，同时也保证了口感。但是随着气候变化，现在的气温比以往更加潮湿，容易导致腊肉变质，因此腌制腊肉的时间提前到了六七月份。
制作好的腊肉应当放在阴凉干燥的地方，不要直接暴晒，也不要放在潮湿的地方，否则容易出现霉变的情况。在保存时，可以用保鲜膜将腊肉包好放进冰箱中，这样可以延长腊肉的保鲜期，方便随时食用。
腊肉是一种非常适合搭配米饭食用的美食，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和脂肪，可以提供身体所需要的能量。食用腊肉时，可以把腊肉切成薄片，配上一碗白米饭，或者煮一些腊肉白菜煲汤，这样可以更好地提升腊肉的味道。
结语腊肉是中国传统的美食之一，虽然腌制过程比较麻烦，但是味道好、营养丰富。随着气候的变化，腌制腊肉的季节已经提前到了六七月份，希望你也可以尝试一下，在家自己腌制一下腊肉，再搭配上一碗白米饭，让你的味蕾也来一次旅行。