一到夏天就没胃口，不知道大家都是不是这样的？这个时候就想吃点刺激的，辣的凉的比较受欢迎。今天就买了一块牛肉，家里采了几个青椒，青椒长大了就比较辣。
第一步，牛肉切丝，然后放水里泡一会，大概十分钟左右，去掉血丝。
第二步，去完血水后，沥干净装入碗中，加适量料酒，生粉，搅拌均匀腌制一下，大概五到十分钟。
第三步，青椒去柄去籽，切成丝洗净备用。
第四步，起锅热油，切点姜丝爆香，然后把牛肉丝和青椒一同倒入锅中翻炒，是的你没看错，一起放进去，因为牛肉丝炒的时间长了会老，因此跟青椒一起炒比较保险，稍微炒几下，放一勺盐，适量清水，然后再炒两下就可以了，最后放点味精。
我水放的还是有点多，最后盛出来还是有点老了，大家做的时候注意一下时间，就不要担心会不熟，牛肉很快就熟的，稍微多炒两下就老，还好我之前还有生粉腌制了一下，这样炒出来的牛肉丝比较嫩点。