酸辣粉是一种中国传统美食，很受年轻人的喜爱。但是如果不会调汁，酸辣粉就会失去味道。本文为大家介绍一款简易版酸辣粉调汁的小妙招，让大家在家也能秒学会！
材料： 1.白醋 2.老抽 3.盐 4.味精 5.辣椒油 6.香油 7.生姜 8.蒜 9.花椒粉 10.鲜汤 小妙招一：白醋的用量酸辣粉调汁最重要的成分之一就是白醋。但是白醋的用量必须得恰当，过多就会使汤变得很酸，过少味道就不够。一般而言，酸辣粉调汁的比例为1:2，也就是说1份白醋要配合2份鲜汤。
小妙招二：味精的使用味精也是酸辣粉调汁的重要成分，能够提高菜品的鲜美程度。但是味精放多了就会让口味变得很污，因此我们需要恰当地掌握味精的用量。一般情况下，每200毫升的酸辣粉汤中可以加入1勺的味精。
小妙招三：香油的运用香油不仅可以为汤增添香味，还可以让酸辣粉的颜色更加诱人。但是香油并不能太多，不然会让汤变得很油。大约每200毫升的酸辣粉汤中可以加入1小勺的香油。
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小妙招四：生姜和蒜的处理在酸辣粉调汁中，生姜和蒜都是必须的食材。将生姜和蒜切成小蒜泥，放入鸡蛋旋风分离器当中打散，之后倒入鲜汤中即可。
小妙招五：辣椒油的使用辣椒油是酸辣粉调汁的必要之物，能够让口味更加浓郁。但是散放辣椒油并不美观，可以将其先放入一个小碗中，之后将汤倒入即可。同时，需要根据自己的口味选择辣椒油的数量，过多的话口感会变得非常辣。
小妙招六：花椒粉的添加在放入盐和味精之前，可以先加一点点花椒粉，让菜品的香味更加浓郁。
酸辣粉调汁是个小小的过程，但是所需要的原料比较齐全，需要注意的细节也很多。但只要掌握好每个小妙招，酸辣粉调汁就不是难事了。相信大家掌握了本文所讲述的小技巧后，会在家里烹制出美味的酸辣粉！