【介绍】

酥油饼，是西藏最受欢迎的小吃之一。口感香酥可口，饱食有余，适合早餐或下午茶。今天，我将分享超简单的家制酥油饼的做法。

【材料】 · 面粉250克 · 酥油60克 · 盐1/4小勺 · 白糖适量 · 清水适量 【做法】

1.混合干材料

首先，将250克面粉和1/4小勺盐混合均匀。将60克酥油用手捏成细小的颗粒，加入面粉中搅拌均匀。注意，将酥油放进冰箱冷藏约30分钟，这样可让酥油更加酥脆。

2.加入水和揉成面团

接下来，加入清水适量，揉成面团。面团要揉至光滑柔软，无颗粒感为止。

3.擀面皮

将揉好的面团放在桌上，分成小剂子。每个小剂子约30克，揉圆后用擀面杖擀成直径约10厘米的面皮。

4.加入白糖

将擀好的面皮刷上酥油，撒上白糖。注意酥油和白糖的用量要适量，不能太多，否则会影响口感。

5.折叠固定

将面皮按照图示的方式折叠，固定好。这样做的目的是使酥油和白糖均匀地分布在饼内，增加口感和香气。

6.擀成饼形

将折叠好的面皮再次擀成圆形饼皮。

7.煎制酥油饼

热锅倒入适量的油，将擀好的饼皮放入锅中煎炸。煎炸时，要用中小火慢慢煎制，双面轻煎至金黄色即可。

（图片来源互联网，侵删）

【煎制技巧】

可以用筷子在饼皮上戳出一些小孔，这样可以防止饼皮在煎制时突起。

【温馨提示】 · 配方的面团可制作10个酥油饼左右

· 煎制时火要调低，以免饼焦而中间没煎熟

· 煎制完毕的饼要放置在纸巾上控油 【结束】

这道家制酥油饼无论口感还是制作过程都非常棒。大家不妨在家中试试，肯定会大受欢迎！