话不多说，上才艺！
首先是食材和配料的准备。
主材
五花肉 200克
辣椒 100克
辅材
豆豉 2勺
米椒
调味料
料酒
红烧酱油
调味料
盐
鸡精
做法：
食材处理：五花肉：将肥肉单独切出熬油，瘦肉切片装盘；
辣椒切片装盘，
米椒切段；
开炒：第一步：熬猪油，将切出的肥肉部分下锅，中火熬油，待肥肉两面变色后，关火取出肥肉渣。
第二步：静置2分钟后，重新起火，倒入蒜末翻炒一下，倒入瘦肉片翻炒；
第三步，有了蒜香味后，倒入适量料酒（最好是姜葱料酒），翻炒；
第四步：倒入辣椒一齐翻炒1分钟，量多最好加一点点水烧一下；
米椒后大火翻炒；
第六步：加入红烧酱油/或者生抽老抽；翻炒1分钟；
火，再加入一点蒜末，适量盐，鸡精，翻炒一下即可出锅。
辣椒炒肉的功效：去湿气，润燥。
南方的朋友应该比较喜欢吃啦，辣椒炒肉也是江西，湖南这边的名菜了，希望朋友们喜欢。