干煸鱿鱼，这道菜名听起来很特别，口感也非常棒。做法其实很简单，只需要几个关键步骤，就能做出一道鲜辣爽口的美味佳肴。
1. 食材准备
要做干煸鱿鱼，食材必不可少。首先，我们需要一些鲜嫩的鱿鱼，最好是小一点的鱿鱼，这样口感更好。再准备一些姜蒜末、青红尖椒、花椒粉、盐、生抽、料酒、白芝麻等调味料。
2. 鱿鱼处理
将鱿鱼洗净，然后剖开并切成小块。将鱿鱼块放入碗中，加入一勺盐和一勺料酒，拌匀腌制20分钟。这样做可以去除一部分腥味，使鱿鱼更加鲜嫩。
3. 炒制
把锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末和花椒粉炒香，再倒入青红尖椒，继续翻炒至变色。然后将腌制好的鱿鱼块放入锅中，用大火翻炒，直至鱿鱼变成金黄色。
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4. 调味
将鱿鱼块翻炒至金黄后，加入一勺生抽和一勺白芝麻，继续翻炒均匀。最后加入适量盐，根据个人口味加醋或者辣椒油调味。
5. 完成
翻炒至鱿鱼表面微焦即可盛出，一盘干煸鱿鱼就做好了。表面金黄鲜嫩的鱿鱼搭配鲜爽微辣的调味汁，让人垂涎欲滴。
这道干煸鱿鱼简单易学，不仅健康美味，而且营养丰富。如果你喜欢吃辣，还可以根据个人口味加入适量辣椒油或干辣椒丝，加强味觉的冲击。不管是平时家庭晚餐还是朋友聚餐，干煸鱿鱼都是一道让人回味无穷的好菜品。