大师级教学！学会这个做法，让你的熏鱼鲅鱼更上一层楼
熏鱼和鲅鱼是我们餐桌上经常见到的美食之一。有些人觉得熏鱼和鲅鱼做起来比较麻烦，如果不掌握好技巧，就很容易熏糊或者煮老，影响口感。今天，我们就来介绍一种大师级的熏鱼和鲅鱼做法，教你如何做出口感鲜美、香气扑鼻的美味佳肴。
选用上等食材要做出好吃的熏鱼和鲅鱼，首先要选好食材。建议购买新鲜且肉质鲜嫩的鱼，这样烤出来的口感会更加爽口。可以选择一些硬骨鱼如鳕鱼、秋刀鱼、三文鱼等，这样的鱼肉质鲜美，烟熏后的味道也更好。
精盐浸泡鱼肉接下来，需要将鱼肉浸泡在盐水中。这个过程可以除去鱼身上的杂质并且使鱼肉变得更加紧实。首先，将鱼肉放进盐水中，浸泡约半个小时至1个小时左右。浸泡过程可以配合手动翻转，这样可以更均匀的将盐分分散到鱼肉各个部分。
薄薄裹上白糖鱼肉浸泡后，需要将鱼肉表面裹上一层白糖。白糖表面可以形成一层外壳，保护鱼肉免于熏烤时焦黑。裹上白糖后，鱼肉可以放置在通风地点风干1-2个小时，等鱼肉表面有一层白霜后即可开始熏制。
低温长时间熏制最后，需要使用专业的烟熏炉熏制鱼肉。要注意的是，熏制时不要用过热的火炭，以免烤焦鱼肉。应该使用低温长时间的烟熏方式，这样可以使得鱼肉更加入味。熏制时间根据鱼肉的大小和厚度不同而异，一般需要至少熏制1-2个小时。
做法简单，口感棒极了！
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以上就是大师级的熏鱼和鲅鱼制作方法，只要掌握好这几个步骤，就可以做出口感鲜美、滋味绝佳的熏鱼和鲅鱼了。做法简单，成本低廉，非常适合在家制作。快去试试吧！