快手料理：高压锅炒美味板栗

一、 炒板栗的好处

秋天是收获的季节，各种果蔬食材都纷纷上市。而板栗是这个季节不可缺少的一味食材。板栗，营养丰富、美味可口，有助于润肺止咳、强筋健骨、补益肝肾等的作用，是中秋佳节必不可少的美食之一。然而，板栗的外壳很难去掉，处理起来十分麻烦，因此，利用高压锅来炒板栗，成为了很多人的选择。

二、 炒板栗的技巧

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1. 准备工作

首先，准备好要炒的板栗。切记要选新鲜的、外壳平滑、没有虫洞的板栗。清洗干净后，用刀在外壳上轻划一下，以便于煮熟后更容易剥皮。

2. 炒锅处理

将锅中加入适量的油，加热至五六成热。然后放入板栗，迅速炒匀，让板栗获得均匀的油份。

3. 加高压锅

将炒好的板栗，放入高压锅中，加入适量的水，盖紧锅盖，将高压锅开关调到高压火，开始烹饪。加热到锅内出现蒸汽后，调至中小火，煮25分钟，让板栗充分熟透。

4. 去皮

在煮熟后，将高压锅内部压力释放，打开锅盖。用勺子将板栗连同皮一起捞出，放入凉水中浸泡约二分钟，等温度降低后就可以用手把外皮剥掉了。

三、 炒板栗小技巧

炒板栗时，可以加一些冰糖一块一块地翻炒，这样板栗不但更香甜，而且颜色也会更加鲜亮。

四、 炒板栗的思考

高压锅炒板栗省时省力，而且煮得均匀，更加可口。不过，这种方法还是需要一定的技巧的。我们在做的时候，需要耐心等待，煮熟后剥皮也需要小心翼翼处理。但炒板栗的过程是一种享受，给人带来了美妙的感觉。希望大家在秋日的时候，也能尝到这份美味，品味生命的精彩。