味道浓郁营养丰富! 猪心炒上这些菜，美味倍增！
猪心这种肉质细腻，味道浓郁的部位，在我国民间就有“补心”的传统用途。猪心含有大量的蛋白质和肌纤维，还富含钾、钠、磷、铁等多种微量元素。在炒菜时，猪心可以搭配多种蔬菜，制作出口感香酥、味道鲜美的美食。下面为大家介绍几道猪心炒菜的做法。
一、葱爆猪心
葱爆猪心是一道传统的家常菜。将猪心洗净、切片，炒至断生，然后装盘，用葱段、姜片、花椒、盐等佐料爆香，倒入炒好的猪心，用高汤加少量糖、醋、酱油调味。这道菜肉质细嫩，葱爆鲜香，适合作为荤菜搭配米饭。
二、猪心炒豆芽
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猪心炒豆芽又称“猪心青菜”，是一道色香味俱佳的小炒菜。将猪心切丝，热油锅下，稍微煎炒一下，加入洗净的豆芽，翻炒几下，加盐、鸡精、料酒、葱姜末调味，出锅前撒上少许芝麻，即可食用。猪心和豆芽搭配食用，口感清爽，富含蛋白质和维生素C。
三、猪心炒芦笋
猪心炒芦笋是一款营养丰富的佳肴。将猪心洗净、切片，芦笋挑去硬部，切段备用。锅中倒上适量油，放入猪心煸炒，然后加入芦笋煸炒，加入盐、鸡精、料酒、调味料，翻炒几下即可。猪心质地细嫩，芦笋脆嫩可口，做法简单易学。
四、猪心炒莲藕
猪心炒莲藕是一道菜品颇具地方特色的家常美食。将猪心洗净，切成小丁状，用高汤焯烫，撇去浮沫；莲藕切片备用。锅中放少量油，加入姜蒜翻炒葱花，然后放入猪心丁和莲藕煸炒。加入盐、醋、香油、葱姜末炒匀即可。这道菜色香味俱佳，猪心炒软，莲藕口感香甜，营养丰富。
猪心炒菜品类繁多，烹饪方法也各具特色，不但味道鲜美，而且异常营养丰富。希望大家多尝试猪心做菜，吃出不一样的美味！