酸菜小榨菜是一道非常受欢迎的家常菜品，特别是在冬天这个涮肉、火锅的季节里，更是受到了广大吃货们的喜爱。今天，就来分享一下酸菜小榨菜的制作方法。
步骤一：选购食材做酸菜小榨菜，主要需要的食材有酸菜、榨菜、干辣椒、大蒜、生姜、食用油、盐、鸡精等。其中，选择的酸菜和榨菜最好是新鲜的，要多挑选几根带小口感的榨菜和味道鲜美的酸菜，这样烹制出的小榨菜口感和味道会更好。
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步骤二：切配食材将酸菜和榨菜切成小段备用，干辣椒切成小段，大蒜和生姜切成末备用。切配食材的同时，可以准备一些食用油、盐和鸡精等调料，以备后续使用。
步骤三：烹制小榨菜接下来，将热锅凉油，放入干辣椒爆炒出香味，然后再加入大蒜和生姜末爆炒。等到香味四溢时，再放入酸菜和榨菜，跟着加入一些盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
步骤四：品尝美食此时，酸菜小榨菜已经完成了。将它们盛到碗里，就可以开心地品尝了。酸菜的味道酸辣清爽，榨菜的口感脆嫩可口，再加上辣椒、大蒜和生姜的提味，让整道菜品回味无穷。
总结做酸菜小榨菜不仅简单易学，而且非常美味。它不仅适合作为火锅、涮肉等食物的搭配，还可以和米饭或面条一起食用，口感也十分不错。如果你也爱吃小榨菜，不妨试着动手制作一下吧！