奶香四溢！一步步教你做出地道双皮奶

双皮奶是广东传统的甜点之一，以其浓郁的奶香和柔滑的口感而受到喜爱。如果你也是双皮奶爱好者，那么不妨尝试在家中制作地道的双皮奶！

双皮奶的主要材料是牛奶、糖和鸡蛋。在选购牛奶时，建议选择含脂量较高的全脂牛奶，这样可以让双皮奶更加浓郁。此外，糖的量也需要控制，以免过度甜腻。

在准备鸡蛋时，我们先需要将蛋清和蛋黄完全分离。然后将蛋清打入碗中，加入少量的白砂糖，搅拌至糖完全溶解，再将碗放入锅中，开小火隔水加热，不停搅拌，直到蛋清呈固体状态。

（图片来源互联网，侵删）

将刚刚打出的蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。接着，将牛奶和蛋黄混合液倒入碗中，搅拌均匀后，过一遍滤网，去掉较大的蛋液颗粒。

将过滤后的双皮奶液倒入碗中，针对每个碗的大小来分配用料。然后在锅中放些水，将碗放入锅中，开小火蒸煮，30分钟左右即可。

取出蒸制好的双皮奶，用勺子轻轻在表面刮一圈，如果表面的奶皮剥离开来，而底下的奶还继续保持稠厚的状态，那么你就成功制作了地道的双皮奶啦！

以上步骤就是制作双皮奶的全部流程，不难发现，这种甜点的关键在于选材和火候。快来动手尝试吧，享受沁人心脾的双皮奶美味！