在家也能做出正宗的河南面煎茄子

中国的面食种类非常丰富，其中河南的面食也是非常有名的。而河南的面煎茄子更是让人垂涎欲滴。即使在家里，你也能用简单的材料和方法，做出正宗的河南面煎茄子，让全家人一起享受美味。

材料：

（图片来源互联网，侵删）

1. 茄子3个 2. 粉条100克 3. 牛肉末100克 4. 青椒1个 5. 生姜3片 6. 酱油2勺 7. 盐适量 8. 食用油适量 9. 红辣椒适量 步骤1：准备材料

茄子要选用尽量嫩的，去皮切成小粒。粉条泡软，牛肉末、青椒和生姜都要切碎备用。

步骤2：制作馅料

将准备好的牛肉末加入腌料，加入酱油、食盐、少许白胡椒粉，加水调成肉酱备用。然后在一个大碗内，将切好的茄子、青椒、生姜、腌制好的牛肉末混合在一起，拌匀。

步骤3：制作面皮

用面粉和水搅拌成面团，揉成光滑的面球。在面球上加少量干面粉，擀成薄片，在薄片上撒上大量面粉，切成长约2厘米的面条备用。

步骤4：煎制面煎茄子

将面皮摊在平底锅上，加适量油，待面皮微微变色后，从边缘处开口，将馅料包裹在面皮里面，然后轻轻压扁，翻转另一面再压扁。煎至两面金黄色即可取出。可以用红辣椒点缀一下，加强口感。

小结

河南面煎茄子是一道非常传统的美食，其做法其实并不难，非常适合家庭做。不妨找个周末，在家中按照上述步骤，动手做一份吧！没有人会拒绝这么好吃的美食。